카레 보리 필라프 만드는 법

이 다채로운 카레 보리 필라프 요리는 뜨거운 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 또는 원한다면 차갑게 또는 상온에서 샐러드로 제공하십시오.

크레딧: ©iStockphoto.com/sf_foodphoto

생산량: 4인분

준비 시간: 10분

조리시간: 45~55분

스파이스 미터: 약하게 매운 정도

버터 2큰술

다진 양파 1개

1/2 작은 빨강 또는 녹색 피망, 다진 (선택 사항)

1/2인치 조각 신선한 생강, 다진 것

다진 마늘 1쪽

수제 또는 고급 카레가루 2~3작은술

1 컵 미디엄 진주 보리, 헹구고 물기 제거

데운 닭 육수 또는 물 3~3-1/2컵

소금 3/4작은술

다진 신선한 민트 또는 실란트로 1테이블스푼(선택 사항)

냄비에 버터를 녹입니다. 양파와 피망을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 약 5~7분 동안 요리합니다.

생강과 마늘을 넣고 계속 저으면서 1분 동안 요리합니다. 카레 가루를 넣고 계속 저으면서 1분 동안 요리합니다.

보리를 넣고 계속 저으면서 1분 동안 요리합니다. 육수 3컵을 넣고 끓여주세요.

뚜껑을 덮고 불을 ​​중불로 줄입니다. 보리가 부드러워지고 국물이 흡수될 때까지 약 35~45분 동안 부드럽게 끓입니다.

부드러운 때를 보려면 곡물을 맛보십시오. 너무 많이 증발하고 보리가 익지 않은 경우 액체를 더 추가합니다. 냄비에 액체가 너무 많으면 뚜껑을 덮은 냄비를 불에서 내리고 보리를 5분 동안 그대로 두십시오.

소금으로 간을 하고 민트를 섞는다.

피망을 생략하고 1-1/2컵을 씻고 물기를 뺀 바스마티나 백미로 대체합니다. 육수는 2-1/2컵만 사용하십시오. 조리법에 따라 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 약 15~20분 동안 요리합니다. 곡물이 부드러운지 테스트합니다. 밥이 완성되기 약 5분 전에 건포도 1/2컵을 넣는다. 민트는 생략합니다.

1회 제공량당: 칼로리 266(지방 86에서); 지방 10g(포화 4g); 콜레스테롤 19mg; 나트륨 1,192mg; 탄수화물 41g(식이섬유 8g); 단백질 6g.