캐러멜 바나나

캐러멜 바나나는 고전적인 중국 레스토랑 디저트입니다. 이 바나나 레시피를 사용하면 중앙에 부드럽고 파이핑 뜨거운 바나나를 둘러싸고 있는 딱딱하고 냉각된 캔디 글레이즈가 만들어집니다. 두 세계의 최고입니다.

준비 시간: 10분

조리시간: 20분

생산량: 4인분

참깨 1큰술

다목적 밀가루 1/4컵

계란 1개

단단한 바나나 4개

튀김용 식용유

설탕 7큰술

물 2 1/2큰술

찬물에 얼음 조각

작은 프라이팬에 참깨를 넣고 중불에서 3분 정도 씨가 살짝 갈색이 될 때까지 팬을 자주 흔듭니다.

팬에서 즉시 꺼내 식힙니다.

계란을 깨서 작은 그릇에 붓고 거품기나 포크로 가볍게 치십시오.

밀가루를 접시에 담습니다.

바나나를 껍질을 벗기고 3등분합니다.

냄비에 튀김용 기름을 360도까지 가열합니다.

튀기기 직전에 바나나에 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 묻힌 다음 다시 밀가루를 묻히고 과잉을 털어냅니다.

젓가락이나 홈이 있는 숟가락을 사용하여 바나나 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 내립니다.

한 번에 몇 조각씩 자주 뒤집어가며 약 2분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

슬롯 형 스푼으로 바나나를 제거하고 얼음물에 담그십시오.

종이 타월에 바나나를 배수하십시오.

작은 냄비에 설탕과 물을 섞는다.

혼합물이 캐러멜화되고 연한 밀짚 색이 될 때까지 약 8분 동안 중불에서 요리합니다.

설탕이 녹아서 물에 녹아들어야 하기 때문에 저을 필요가 없습니다.

즉시 열에서 제거하십시오.

시럽은 열에서 제거한 후에도 계속 요리되며 몇 초 안에 색이 황금색으로 변합니다.

왁스 페이퍼 또는 호일로 쿠키 시트를 정렬하십시오.

기름칠 된 냉각 랙을 덮으십시오.

튀긴 바나나를 랙에 놓고 바나나 위에 설탕시럽을 붓고 통깨를 뿌린다.

기름을 살짝 바른 서빙 접시에 바나나를 부드럽게 놓고 즉시 서빙합니다.

캐러멜 처리된 바나나를 얼음물에 담근 후에도 여전히 접시에 달라붙을 수 있습니다. 요리에 식용유나 버터를 약간 바르면 맛있는 음식이 남지 않습니다.

망고, 배, 복숭아 또는 해당 지역에서 익고 신선한 것을 사용하여 자신만의 카라멜화 과일 디저트를 만드십시오. 이 설탕에 절인 치료의 이점을 얻지 못하는 과일을 찾기가 어렵습니다.