커피 생산에 대한 중앙 아메리카의 영향

중앙 아메리카 커피에 대한 한 가지 분명한 사실은 강렬한 단맛과 밝은 산도에서 육즙이 풍부한 과일 향과 초콜릿 같은 풍부함에 이르기까지 이 나라들의 커피 맛의 범위가 놀랍다는 것입니다. 다음은 이 커피의 거인에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

코스타리카

커피 는 1779년부터 코스타리카에서 재배되었습니다. 상당한 양의 이상적인 화산, 산악 지형, 커피 생산을 위한 최상의 기후로 인해 커피가 번성했으며 커피 수출이 카카오, 담배 및 설탕.

주의해야 할 가장 잘 알려진 지역 이름은 다음과 같습니다.

• Naranjo가 자주 강조되는 West Central Valley
• Terrazu 커피가 재배되는 Los Santos 지역
• 이스트 센트럴 밸리, 트레스 리오스 지역, 뚜렷한 두 계절과 이라주 화산 토양이 주목할만한 커피를 생산합니다.

세 지역 모두 뛰어난 산도, 바디감, 풍미를 특징으로 하는 일관되고 고품질의 커피로 명성을 얻었습니다.

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코스타리카의 커피 재배 지역.

코스타리카에서 커피의 역사는 200년입니다. 이 나라는 환경적으로 지속 가능한 커피 생산의 선두 주자입니다. 점점 더 많은 수의 소규모 습식 분쇄기가 재배, 피킹, 가공 및 건조에서 포장에 이르기까지 종단 간 생산을 수행합니다. 이는 물 사용 및 물 낭비에 대한 정부의 의무적인 감독과 함께 코스타리카가 지속 가능성을 추구하는 세계의 많은 커피 생산자들보다 우위를 점할 수 있도록 했습니다.

코스타리카 커피는 종종 달콤하고 깨끗하며 때로는 약간 견과류라고 불립니다.

엘살바도르

엘살바도르에서 커피 생산은 1850년대에 시작되었습니다. 정부가 산업의 성장을 지원함에 따라 엘살바도르는 1880년까지 세계에서 네 번째로 큰 생산지가 되었습니다. 세 개의 주요 재배 지역이 있었습니다: 서쪽의 Apaneca-Ilamatepec, 중앙의 Altotepec, 동쪽의 Tecapa-Chinesemeca.

불행히도, 1980년 내전은 약 100년 간의 생산 안정을 뒤흔들었고 국가의 커피 재배 사업을 황폐화시켰습니다. 이 투쟁은 또한 엘살바도르 생산자들이 가보 품종과 반대로 높은 수확량 품종을 재배하지 못하게 함으로써 기술 발전에 영향을 미쳤습니다.

오늘날 엘살바도르 생산자들이 믿을 수 없을 정도로 복잡하고 매우 달콤하며 아주 맛있는 가보 커피를 제공하기 때문에 커피를 마시는 사람들이 수혜자입니다. Apaneca-Ilamatepec 지역은 계속해서 안정적인 커피 생산 지역입니다.

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엘살바도르의 Apaneca-Ilamatepec 지역.

세척 처리는 엘살바도르에서 가장 일반적인 방법이지만 커피를 생산하는 이웃 국가와 마찬가지로 많은 생산자가 실험하고 있습니다.

Carlos와 Julie Batres는 Apaneca의 소중한 커피 농장인 Montecarlos의 5대째 관리인으로 유명합니다. 아름다운 농장은 세계적인 수준의 커피를 재배할 수 있는 비옥한 토양과 역동적인 지형을 제공하는 화산에 위치해 있습니다. Montecarlos 는 Pacamara 커피 품종을 개발하고 재배한 세계 최초의 농장이었습니다.

과테말라

기후와 문화의 놀라운 다양성은 과테말라를 이웃 국가들 사이에서 독특하게 만듭니다. 커피 생산은 1750년대로 추적할 수 있지만 실제로 1800년대 중반까지 환금작물로 중요성을 얻기 시작하지 않았습니다.

주기적인 정부 불안정과 내부 혼란은 1900년대 전반에 걸쳐 생산에 영향을 미쳤습니다. 이러한 문제에도 불구하고 과테말라는 세계 10대 커피 생산국으로 부상했으며 오늘날에도 그 자리에 있습니다.

과테말라 남부 3분의 1에 걸친 산악 화산 지형에는 다음과 같은 몇 가지 잘 알려진 지역이 있습니다.

• 아카테낭고
• 가장 잘 알려진 앤티가
• 아티틀란
• 코반
• 후에에테낭고
• 산 마르코스

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과테말라의 커피 재배 지역.

수확은 12월에 시작하여 3월까지 계속됩니다. 세척 처리가 가장 일반적인 방법입니다.

과테말라의 커피는 다양한 맛 프로필로 유명합니다. 그들은 종종 우아하고 더 구체적으로 초콜릿, 견과류, 달콤함, 코코아 유사뿐만 아니라 밝고, 풍부하고, 크림 같고, 복잡한 것으로 광범위하게 설명됩니다. 과테말라 커피는 산도와 바디감의 균형을 보여 많은 사람들이 선호하는 커피입니다.

온두라스

온두라스 커피 생산자의 최근 성공은 늦게 시작했기 때문에 놀랍습니다. 1800년대 후반에 생산을 시작했는데, 이는 이웃한 중미 국가들보다 훨씬 늦었습니다.

오늘날 온두라스는 중앙아메리카의 주요 커피 생산국 중 하나입니다. 점점 더 많은 재배자와 가공업자들이 더 나은 커피를 시장에 출시하는 것의 가치를 인식하고 있습니다.

나라의 중부와 남부 산악 지역에 걸쳐 눈에 띄는 재배 지역은 다음과 같습니다.

• 아갈타
• 코마야과
• 코판
• 몬테실로스
• 오팔카
• 엘 파라이소

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온두라스의 커피 재배 지역.

온두라스 커피는 다양한 맛 특성을 가지고 있습니다. 가장 기억에 남는 것은 다양한 수준의 과일 풍미와 뚜렷한 산도입니다. 태양 건조기와 기계 건조기를 모두 포함하는 세척 처리 및 건조가 가장 일반적인 방법입니다.

멕시코

커피 재배는 1700년대 후반 멕시코에서 시작되었지만 본격적으로 생산이 시작된 것은 1920년대와 멕시코 혁명이 끝날 때부터였습니다. 기반 시설 개발과 1973년 멕시코 커피 연구소 설립은 발전의 발판을 마련했지만 정치적 혼란이 실질적인 진전을 가로막았습니다.

오늘날 멕시코에서는 소규모 재배자들이 사업을 지배하고 있습니다. 멕시코는 생산량이 많지는 않지만 멕시코에서 수출되는 많은 커피는 품질과 일관성으로 높은 평가를 받고 있습니다.

커피 생산량으로 가장 잘 알려진 멕시코의 3개 주는 다음과 같습니다.

• 치아파스
• 오악사카
• 베라크루즈

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멕시코의 커피 재배 지역.

멕시코에서는 워시드 커피 가공이 지배적이며 생산량은 놀라운 다양성으로 유명합니다. 멕시칸 커피는 섬세하고 가벼운 바디감, 달콤한 맛부터 흙의 풍미와 약간 매운 맛까지 놀랍도록 다양한 맛의 특징을 보여줍니다.

니카라과

커피 재배는 1790년에 니카라과에서 시작되었지만 1840년대까지 수입을 많이 내는 수출품이 되지 못했습니다. 그 이후로 1세기가 넘는 기간 동안 니카라과 커피 생산은 국가 경제에 결정적인 역할을 했습니다. 커피는 이제 니카라과의 주요 수출품입니다. 200,000개 이상의 일자리와 40,000명 이상의 농부가 생계를 커피에 의존하고 있습니다.

이웃 국가들과 마찬가지로 니카라과의 산업도 수십 년에 걸친 정치적 불안과 불안정, 내전, 자연 재해로 피해를 입었습니다.

세척 커피 가공은 다음과 같은 부서와 도시가 있는 주요 커피 재배 지역에서 지배적입니다.

• 에스텔리
• 지노테가
• 마드리드
• 마타갈파
• 누에바 세고비아

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니카라과의 커피 재배 지역.

니카라과 커피는 단맛과 복합성에서 온화한 산도와 과일 향에 이르기까지 다양한 맛을 제공합니다. 지난 10년 동안 품질이 크게 향상되었습니다.

파나마

유럽 ​​이민자들은 19세기 후반에 정착하면서 커피를 파나마로 가져왔습니다. 두 개의 존경받는 수출국(서쪽과 북쪽의 코스타리카, 남쪽과 동쪽의 콜롬비아) 사이에 위치함에도 불구하고 파나마는 이웃 국가들에 비해 커피 생산량이 많지 않습니다.

파나마에서 가장 잘 알려진 재배 지역은 다음과 같습니다.

• 치리키의 보케테
• 레나시미엔토
• 치리키의 화산

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파나마의 커피 재배 지역.

파나마 커피는 주로 세척 공정을 사용하여 가공됩니다. 커피는 일반적으로 가볍고 쾌적하며 달콤하고 약간의 꽃향이나 감귤향이 나는 것으로 묘사됩니다. 처음 맛보는 사람들은 종종 이렇게 맛있는 커피를 맛본 적이 없다는 느낌에 사로잡힙니다.