콘밀 크러스트를 곁들인 야채 키슈

Quiche는 따뜻하고 차갑게 제공되는 맛있는 풍미 있는 아침 식사(또는 점심 또는 저녁 식사)입니다. 신선한 과일은 한 조각의 키시를 위한 완벽한 면을 만듭니다.

크레딧: ©TJ 하인 포토그래피

준비 시간: 35분

조리 시간: 45분 및 냉각

생산량: 10인분

15온스 패키지 실크 두부 1개

칡가루 2큰술

자연적으로 양조된 간장 1작은술(타마리, 쇼유 또는 브래그 액체 아미노)

갓 갈은 후추 1작은술

무가당 콩, 쌀, 대마 또는 아몬드 우유 1/2컵

영양 효모 플레이크 2큰술

다진 당근 1/4컵

레몬즙 1작은술

1/4컵 납작한 파슬리, 줄기 제거

올리브 오일 2큰술

다진 버섯 1컵

다진 붉은 피망 1컵

다진 샬롯 1/4컵

고춧가루 1작은술

마조람, 말린 세이지, 타임 각각 1티스푼

소금 1작은술

잘게 썬 비건 치즈 1컵(Daiya 또는 Follow Your Heart)

콘밀 크러스트(다음 레시피 참조)

10개의 아스파라거스 창, 나무가 우거진 밑부분을 잘라냅니다.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 두부, 칡 가루, 간장, 후추, 우유, 영양 효모 조각, 당근, 레몬 주스, 파슬리를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합하고 큰 믹싱 볼에 붓습니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 버섯과 피망을 넣고 5분간 끓인다.

샬롯, 레드 페퍼 플레이크, 마요라나, 세이지, 타임 및 소금을 추가합니다. 잘 저어 5 분 더 요리하십시오. 채소가 눌어붙기 시작하면 물 한 스푼 정도를 넣고 잘 저어줍니다.

볶은 야채를 섞은 두부에 섞어주세요. 비건 치즈를 넣고 저어주세요. 구운 콘밀 크러스트에 필링을 붓고 그 위에 아스파라거스를 바퀴살처럼 배열합니다.

35~45분 동안 또는 가장자리가 단단해지고 상단이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 한 시간 동안 식히십시오. 충전물은 식으면서 단단해집니다.

옥수수 가루

표백되지 않은 흰 밀가루 1 컵

1/2 컵 옥수수 가루

베이킹파우더 1/4작은술

소금 2작은술

갈은 아마씨 2큰술

물 4큰술

카놀라유 또는 올리브유 1/2컵

리얼 메이플 시럽 2작은술

오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 9인치 파이 팬에 기름을 살짝 두릅니다.

큰 믹싱 볼에 밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.

작은 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 아마씨와 물을 섞습니다. 1분간 잘 저어주고 불에서 내립니다. 오일과 메이플 시럽을 넣고 휘젓고 1분 동안 그대로 두어 약간 식힙니다.

밀가루에 아마씨 혼합물을 넣고 반죽이 될 때까지 섞습니다.

반죽을 깨끗하고 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮깁니다. 반죽이 약 1/8인치 두께가 될 때까지 롤링 핀으로 원으로 굴립니다. 준비된 파이 접시에 반죽을 맞추고 돌출된 반죽을 말아서 가장자리를 만듭니다.

양피지로 빵 껍질을 덮고 양피지 위에 파이 추 또는 익히지 않은 말린 콩 2컵을 놓습니다.

5분 동안 굽고 추와 양피지를 제거하고 5~8분 더 굽거나 크러스트가 약간 황금색이 될 때까지 굽습니다. 랙에서 식힙니다.

이 키슈를 만들어 미래의 브런치 파티를 위해 굽기 전에 얼릴 수 있습니다. 굽기 전에 얼리려면 키쉬 레시피를 3단계로 완료하세요. 채워진 구운 크러스트를 평평한 선반이나 냉동고의 트레이에 놓고 단단해질 때까지 얼립니다.

냉동 키슈를 냉동실 백에 넣거나 최대 한 달 동안 두꺼운 호일로 싸십시오. 요리하려면 먼저 해동하지 마십시오. 포장을 풀고 지시에 따라 굽고 굽는 시간을 10~20분 더 추가합니다.

1회 제공량당: 칼로리 195(지방에서 109); 지방 12g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 638mg; 탄수화물 16g(식이섬유 3g); 단백질 7g.