Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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콜리플라워 오 그라탕(슈플뢰르 그라탱)
콜리플라워는 치즈 소스와 바삭하고 치즈 같은 빵 부스러기와 함께 오븐에서 준비한 오그라탕과 아주 잘 어울리는 프랑스에서 인기 있는 야채입니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/-lvinst-
준비 시간: 15분
요리 시간: 콜리플라워 요리 15~20분, 치즈 소스 요리 10분, 굽기 25분을 포함하여 45분
생산량: 4~6인분
치즈 소스(아래 레시피 참조)
중간 크기의 콜리플라워 1개를 손질하고 작은 꽃으로 자르고 부드러워질 때까지 요리합니다.
강판 파마산 치즈 2테이블스푼과 섞은 빵가루 2테이블스푼
녹인 버터 2큰술
오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
2쿼트의 원형 또는 타원형 베이킹 접시 바닥에 치즈 소스의 1/3을 바르십시오.
접시에 콜리플라워를 놓고 그 위에 남은 소스를 뿌립니다. 빵가루 혼합물을 뿌리고 녹인 버터를 뿌립니다.
오븐의 상단 1/3에서 20~25분 동안 또는 거품이 일고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
치즈 소스
이 치즈 소스는 모든 사람의 요리 레퍼토리에 포함되어야 하는 기본 화이트 소스의 변형입니다.
준비 시간: 5분
조리시간: 10분
생산량: 2컵
무염 버터 2큰술
다목적 밀가루 2큰술
전유 2컵
강판에 간 그뤼에르, 파마산 치즈 또는 샤프 체다 치즈 1/2컵
소금과 후추 맛
냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 버터와 밀가루가 색이 변하지 않을 때까지 약 2분간 저으면서 천천히 요리합니다. 열에서 제거하십시오.
우유를 중불로 끓입니다. 소금 1⁄4작은술을 넣습니다. 뜨거운 밀가루 혼합물에 뜨거운 액체를 천천히 붓고 부드러워질 때까지 와이어 털로 치십시오.
스토브에 다시 넣고 소스가 끓을 때까지 중불에서 요리합니다. 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 1분 더 끓입니다. 열에서 제거하고 소금과 후추로 간을하십시오.
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