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저지방 레시피지만 맛을 해치지 않습니다.
저지방 해산물 스튜
준비 시간: 10분
조리 시간: 25분
생산량: 8인분
1/4 컵 올리브 오일
2개의 큰 노란 양파, 깍둑썰기
회향 구근 1개, 잘게 썰고 깍둑썰기, 회향 꼭대기 예약
다진마늘 1큰술
타임 1큰술
다진 로즈마리 2작은술
1 베이 리프
병에 든 조개 주스 4컵
드라이 화이트 와인 2컵
28온스 캔 매실 토마토, 물기를 빼고 잘게 썬 것
손질한 작은 조개 24개
문질러 씻은 홍합 24개
2파운드의 농어 필레, 1인치 조각으로 자른 것
2 다스의 큰 새우(파운드 크기당 20~25마리)
4온스 냉동 랍스터 꼬리 3개, 해동, 3등분
큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파와 회향을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 총 8분 정도 볶습니다. 마늘, 타임, 로즈마리, 월계수 잎을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 3분 더 볶습니다.
조개 주스, 와인, 토마토를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 불을 낮추고 10분간 끓이면 양념이 잘 섞이게 됩니다.
국물이 끓어오르면 조개와 홍합을 넣고 2분간 끓인다. 농어, 새우, 랍스터 꼬리를 넣고 새우가 분홍색이 되고 생선과 랍스터가 불투명해질 때까지 몇 분 더 요리합니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 스튜가 요리되는 동안 회향 잎을 자릅니다.
그릇에 국자를 담고 회향 잎을 얹고 즉시 서빙합니다.
마지막 준비를 가능한 한 간단하게 하려면 이 조리법을 쪼개십시오. 저녁식사 아침이나 전날 저녁에 2단계를 통해 레시피를 준비합니다. 액체 혼합물을 끓여서 3단계부터 진행하십시오.
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