클래식 파스타 소스

파스타 소스는 파스타 모양만큼 다양하지만 클래식 파스타 소스가 눈에 띈다. 고전적인 파스타 소스를 알게 된 후에는 다양한 재료로 실험을 시작할 수 있습니다.

• Alfredo: 크림, 버터, 파마산 치즈, 갓 갈은 후추로 만든 진한 소스(보통 페투치니 위에 버무림)

• Alle Vongole: 조개, 올리브 오일, 화이트 와인, 허브를 버무린 파스타(보통 스파게티).

• 까르보나라: 마늘, 계란, 파마산 치즈, 때로는 크림과 함께 바삭하게 조리된 베이컨(보통 이탈리아 판체타).

  

  크레딧: PhotoDisc/게티 이미지

• 마리나라: 기본 이탈리아 토마토 소스는 천천히 요리하고 마늘과 이탈리아 허브(오레가노, 바질 등)를 넣고 버섯, 다진 고기 또는 야채를 추가하여 다양한 요리법에 쉽게 적용할 수 있습니다.

• 페스토: 신선한 바질 잎, 잣, 마늘, 파르메산 치즈, 올리브 오일을 고운 페이스트로 혼합.

• 프리마베라(Primavera): 볶은 봄 채소(예: 달콤한 고추, 토마토, 아스파라거스, 완두콩)와 신선한 허브의 혼합물.

  

  크레딧: PhotoDisc, Inc.

• Puttanesca: 멸치, 마늘, 토마토, 케이퍼, 블랙 올리브 소스.

• Ragù alla Bolognese: 고기(보통 갈은 쇠고기, 송아지 고기 또는 돼지고기)와 토마토를 오래 끓인 소스로, 그것이 발명된 볼로냐 시의 이름을 따서 명명되었습니다. 진정한 볼로네즈의 경우 고기를 살짝 갈색으로 만든 다음 소량의 우유와 와인으로 요리한 다음 토마토를 추가합니다.