키 라임 치즈 케이크

키 라임은 플로리다 사주(따라서 이름)가 원산지입니다. 키 라임 치즈 케이크라고 하지만 일반 그린 라임으로 이 치즈 케이크를 만들 수 있고 똑같이 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다!

준비 시간: 15분

조리시간: 고압 20분

생산량: 6인분

약 그레이엄 크래커 16개

버터 2큰술

1/2 컵 + 설탕 2 큰 술

부드럽게 한 크림 치즈 2팩(각 8온스)

계란 2개

2 키 또는 페르시아 라임

물 2 1/2컵

7인치 스프링폼 팬에 버터를 살짝 두릅니다.

알루미늄 호일 한 장으로 외부 바닥과 측면을 덮습니다.

그레이엄 크래커를 비닐 봉지에 넣고 부스러기로 부수십시오.

스토브의 작은 냄비에 버터를 녹입니다.

원하는 경우 전자레인지의 볼에 버터를 녹일 수도 있습니다.

녹인 버터에 그레이엄 크래커 가루 3/4컵과 설탕 2테이블스푼을 넣고 섞는다.

혼합물을 바닥으로 누르고 스프링폼 팬의 측면을 1인치 위로 누릅니다.

라임을 제스트한 다음 즙을 냅니다.

큰 믹싱 볼에 크림치즈와 나머지 설탕 1/2컵을 전기 믹서로 중속으로 푹신할 때까지 섞습니다.

계란을 한 번에 하나씩 추가하면서 저속으로 혼합하십시오.

라임 주스 3큰술, 라임 제스트 2작은술을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

크러스트 위에 붓습니다.

알루미늄 호일로 단단히 덮으십시오.

압력솥에 금속 삼발이 또는 선반을 놓습니다.

물에 붓습니다.

24인치 길이의 호일을 세로로 반으로 접습니다.

포일 슬링의 중앙에 팬을 놓고 조심스럽게 압력솥에 내려 놓고 슬링의 끝을 팬 위에 접습니다.

압력솥 뚜껑을 덮고 센 불로 압력을 높인다.

압력을 안정시키기 위해 열을 낮추십시오.

20분 동안 요리합니다.

불을 끄고 10분 동안 그대로 둡니다.

퀵 릴리스 방법으로 남아 있는 압력을 해제합니다.

덮개를 풀고 제거합니다.

알루미늄 호일 슬링의 끝을 당겨 압력솥에서 치즈 케이크를 꺼냅니다.

모든 호일을 제거하고 폐기하십시오.

밤새 냉장 보관하기 전에 실온으로 식힙니다.

서빙하기 전에 스프링폼 팬의 측면을 조심스럽게 제거합니다.

1회 제공량: 칼로리 469(f부터 301); 지방 33g(포화 20g); 콜레스테롤 164mg; 나트륨 33 6mg; 탄수화물 35g(식이 섬유 1g); 단백질 9g.