토스카나식 미트 로프

이 토스카나식 미트 로프는 컴포트 푸드입니다. 당신은 프라이팬에 두 개의 미니어처 고기 덩어리를 볶은 다음 흰 콩 스튜에 끓입니다. 토마토 맛의 콩 스튜에 고기 덩어리를 요리하면 특히 촉촉한 상태를 유지하고 갈은 쇠고기 1파운드를 늘려 4인분을 넉넉하게 만들 수 있습니다.

준비 시간: 15분

조리시간: 1시간 45분

생산량: 4인분

건조 카넬리니 콩 1/2파운드

중간 크기 양파 1개

마늘 3쪽

1/2 컵 올리브 오일, 분할

1/2 컵 화이트 와인, 분할

중간 정도 익은 토마토 4개

물 2쿼트

소금과 후추 맛

갈은 소고기 1파운드

계란 2개

강판에 간 파르미지아노 레지아노 2큰술

밀가루 3큰술

빵가루 2큰술

신선한 파슬리 또는 말린 파슬리 1작은술

신선한 세이지 또는 말린 세이지 1작은술

타임 2줄기 또는 말린 타임 1작은술

닭고기 또는 쇠고기 육수 1컵

카넬리니 콩은 찬물에 밤새 담갔다가 물기를 뺀다.

양파를 자르십시오.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 자르십시오

큰 냄비에 올리브 오일 1/4컵을 중간 불로 가열합니다.

양파와 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 약 3분간 끓입니다.

토마토를 자르십시오.

1/4 컵 와인, 토마토, 콩, 물, 소금과 후추를 추가합니다.

콩이 부드러우면서도 단단해질 때까지 50분에서 1시간 동안 끓입니다.

파슬리, 세이지, 타임을 다진다.

말린 허브를 사용한다면 다질 필요가 없습니다.

큰 믹싱 볼에 쇠고기, 계란, 파르미지아노 레지아노, 밀가루, 빵가루, 신선한 파슬리 1큰술, 신선한 세이지 2작은술, 타임, 소금과 후추를 섞습니다.

손으로 재료를 섞어 같은 크기의 빵 2개를 만드세요.

중불로 달군 중간 프라이팬에 나머지 1/4컵의 올리브 오일을 가열합니다.

붙지 않는 프라이팬을 사용하는 경우 기름을 덜 사용할 수 있습니다.

고기 덩어리를 한 면당 약 3~4분씩 앞뒤로 굽습니다.

팬에서 지방을 배출하십시오.

나머지 1/4 컵 와인을 추가하고 몇 분 동안 줄이도록 두십시오.

육수를 넣고 15분간 끓입니다.

콩에 고기 덩어리를 넣고 15~20분 동안 끓입니다.

고기를 자르고 콩과 함께 제공하십시오.