통밀 초승달 롤 레시피

이 롤은 효모 빵의 맛있는 향기로 집안을 채우고 모든 식사를 특별하게 만듭니다. 그들의 질감은 부드럽고 약간 쫄깃합니다. 그들은 잘 얼고 2-3일 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 통밀가루를 첨가하면 흰색의 정제된 밀가루로만 만든 롤보다 영양가 있고 풍미가 더 좋습니다. 그것은 또한 그들에게 좋은 밝은 갈색을줍니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/humonia

준비 시간: 15분 + 반죽이 부풀어 오르기까지 2시간

조리시간: 20분

수율: 32롤

활성 건조 효모 1팩(1/4온스)

따뜻한 물 1/4컵

따뜻한 우유 3/4컵

설탕 2큰술

꿀 2큰술

소금 1작은술

달걀 흰자 2개

1/4 컵 식물성 기름

통밀가루 1-1/2컵

다목적 밀가루 2컵

큰 믹싱 볼에 이스트를 물에 완전히 녹입니다.

우유, 설탕, 꿀, 소금, 달걀 흰자위, 기름, 통밀가루를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 반죽이 부드러워질 때까지 저어주세요.

다용도 밀가루를 넣고 반죽이 덩어리가 될 때까지 섞는다. 반죽이 너무 끈적해서 다루기 힘들다면 필요한 만큼 밀가루를 몇 스푼 더 넣으십시오.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 몇 분 동안 반죽하십시오.

올리브 오일로 큰 그릇에 기름을 바르십시오. 볼에 도우를 담고 도우를 한 번 뒤집어 도우 윗부분에 기름을 살짝 발라줍니다. 타월이나 왁스 페이퍼로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 2배 정도 부풀 때까지 2시간 정도 둡니다.

주먹으로 반죽 공을 아래로 내리십시오. 그런 다음 공을 2개로 나눕니다.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽 공을 한 번에 하나씩 놓습니다. 반죽의 각 조각을 직경 약 12인치의 원으로 굴립니다.

식물성 기름이나 버터로 각 원을 가볍게 닦으십시오. 날카로운 칼로 원을 반으로 자른 다음 4등분하여 반죽이 16조각이 될 때까지 계속합니다.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 각 쐐기의 넓은 끝 부분에서 시작하여 반죽을 초승달 모양으로 굴린 다음 끝 부분을 롤 위에 눌러 마무리합니다.

기름을 살짝 두른 베이킹 시트에 각 롤을 놓고 끝을 약간 구부려 롤을 초승달 모양으로 만듭니다.

롤을 덮고 굽기 전에 약 30분 동안 부풀게 둡니다. 15분 동안 또는 롤이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 너무 익히지 마십시오.

1회 제공량당: 칼로리 74(지방 18에서); 지방 2g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 80mg; 탄수화물 12g(식이섬유 1g); 단백질 2g.