통조림용 신선한 과일 선택하기

특정 종류의 과일은 다른 과일보다 훨씬 더 잘 통조림으로 만들어집니다. 어떤 종류의 신선한 과일을 통조림으로 만들 수 있는지에 따라 다른 절차를 따라 과일을 통조림으로 준비해야 합니다.

다음은 가정 정원에서 일반적으로 재배되거나 농민 시장에서 판매되는 과일입니다.

• 사과: 먹거나 파이를 만들기에 적합한 사과를 선택하십시오. 껍질을 벗기고 야채 필러로 사과의 속을 제거하십시오. 사과를 조각 또는 4등분으로 자릅니다. 변색을 방지하기 위해 항산화제로 과일을 처리하십시오.

• 살구, 천도 복숭아, 복숭아: 열매를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 변색을 방지하기 위해 항산화제로 과일을 처리하십시오.

• 베리(딸기 제외): 부드럽거나 퍽퍽하지 않은 완벽한 베리를 선택하십시오. 그것들을 통째로 두십시오. 열매를 씻고 물기를 빼십시오(가능한 한 적게 취급). 줄기나 껍질을 제거하십시오.

• 무화과: 익은 무화과는 유통 기한이 짧습니다(약 2~3일). 만졌을 때 단단한 과일을 선택하십시오.

• 자몽과 오렌지: 달콤하고 시큼한 맛을 위해 자몽과 오렌지를 섞습니다. 설탕 시럽 대신 백포도 주스를 채우십시오.

• 배: 모든 종류의 배가 잘 될 수 있으므로 좋아하는 배를 사용하십시오. 배를 자르고 껍질을 벗긴 후 변색을 방지하기 위해 항산화제로 과일을 처리하십시오.

• 대황: 대황은 붉은 샐러리처럼 보이지만 샐러리와 관련이 없습니다. 대황은 야채이지만 산도가 있어 수조 통조림으로 만들기에 안전하기 때문에 과일처럼 취급됩니다.