통조림 및 보존 규칙 준수

식품을 보존할 수 있는 경우 각 방법에 대한 모든 단계를 따르는 것이 중요합니다. 자신만의 규칙을 만들면 음식의 품질과 안전을 위협할 수 있습니다. 예를 들어 모서리를 자르고 레시피의 중요한 부분을 대체하기 위해 처리 기간을 단축하는 경우가 있습니다. 절차에 능숙해질 때까지 편지의 지시 사항을 따르기 시작하는 것이 항상 가장 좋습니다.

다음은 식품 취급, 준비 및 가공에 대한 몇 가지 일반적인 규칙입니다.

• 가장 신선하고 최고의 제품으로 시작하십시오 . 보존한다고 식품의 품질이 향상되는 것은 아닙니다.

• 작업을 시작하기 전에 통조림 또는 보존 방법에 대한 규칙과 기술을 숙지하십시오. 처리를 시작한 후에 기술을 배우려고 하지 마십시오.

• 피로와 잠재적인 실수를 방지하기 위해 짧은 세션으로 작업하십시오. 하루에 2개 이상의 항목을 처리하지 않고 한 번에 하나의 통조림 방법으로 작업합니다.

• 보존 방법에 대한 새로운 지침이나 개정된 지침을 최신 상태로 유지하십시오. 볼 통조림 용품 제조업체가 만든 www.freshpreserving.com 과 같은 웹 사이트로 이동하여 거의 모든 통조림에 대한 팁과 지침을 찾을 수 있습니다.

• 통조림을 할 때 올바른 가공 방법과 가공 시간을 사용하여 미생물을 파괴하십시오. 조리법은 어떤 방법을 사용하는 방법을 말할 것이다,하지만 당신은 하이 사이드 및 로우 산 식품과 방법 각각에 대한 통조림 방법이 다를 수 사이의 차이를 이해한다면 그것은 도움이됩니다.

• 작업 중인 고도를 알 수 있습니다. 해발 1,000피트 이상의 고도에 있을 때 처리 시간 또는 압력을 조정하십시오.

• 보존 세션을 시작하기 전에 계획을 세우십시오. 레시피를 읽으십시오(두 번 이상). 막바지 부족과 불편한 휴식을 방지하기 위해 적절한 장비와 올바른 재료를 준비하십시오.

• 장비를 테스트합니다. 전기 탈수기 또는 압력 통을 사용하는 경우 장비를 테스트하여 모든 것이 제대로 작동하는지 확인하십시오. 그리고 항상 항아리의 봉인을 확인하십시오.

• 신뢰할 수 있는 출처 또는 이미 성공적으로 만든 레시피를 사용하십시오. 편지에 조리법을 따르십시오. 재료를 대체하거나 양을 조절하거나 자신의 음식 조합을 구성하지 마십시오. 즉흥과 안전한 식품 보존은 양립할 수 없습니다. 이 접근 방식은 또한 레시피를 두 배로 늘릴 수 없음을 의미합니다. 레시피가 산출하는 것보다 더 많이 필요하면 다른 배치를 만드십시오.