Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
튀긴 검은 콩을 만드는 방법
약간의 지방과 양파로 콩을 튀기면 풍부하고 크림 같은 품질이 강조됩니다. 더 풍부하고 정통 튀긴 콩을 위해 라드를 자유롭게 늘리십시오. 고기나 단백질이 많이 포함된 튀긴 콩을 먹지 않는다면 식사에 포함된 지방의 전체 비율이 건강에 해로운 것은 아니라는 점을 기억하십시오.
크레딧: ©iStockphoto.com/mofles
튀긴 검은콩에 또띠아 칩이 올려져 있고 치즈가 토핑되어 있습니다.
준비 시간: 10분
조리시간 : 1시간 30분
생산량: 4~6인분
2 컵의 말린 검은콩, 씻어서 줍기
물 8컵
라드 또는 식물성 기름 1⁄3컵
다진 양파 1개
소금 1-1⁄2작은술
갓 간 후추 1⁄2작은술
큰 냄비에 콩과 물을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄이고 1시간 15분 동안 또는 콩이 부드러워지고 가운데가 크림처럼 될 때까지 요리합니다.
(익었는지 확인하려면 작은 콩 3~4개를 맛보십시오.) 감자 으깨기 또는 나무 숟가락 뒷면으로 액체에 콩을 으깨십시오.
큰 냄비에 라드 또는 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 소금과 후추로 양파를 황금색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.
콩과 그 액체를 추가하고 액체가 증발하고 콩이 팬의 바닥과 측면에서 분리되는 크림 같은 덩어리를 형성할 때까지 약 15분 동안 자주 저어주면서 중불에서 계속 요리합니다. 즉시 봉사하십시오.
에파조테를 찾을 만큼 운이 좋다면 마지막 15분 동안 튀긴 콩 냄비에 가지 한두 개를 추가하여 콩에 진정한 맛을 더하십시오. Epazote는 또한 소화 시스템에 대한 콩의 불쾌한 부작용을 상쇄하는 것으로 알려져 있습니다!
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