판 데 예마

설탕을 입힌 풍부한 계란 빵인 Pan de yema 는 떼어내어 페이스트리처럼 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다. 이 달콤한 빵, 팬 드 yema은 , 전통적으로 죽은 축하의 날에 대한 준비가되어 있습니다.

준비 시간: 1/2시간 + 상승을 위한 2 1/2시간

조리시간: 30분

산출량: 2개의 빵

아니스 1 1/2 큰 술

물 1/4컵

드라이 이스트 2팩(2테이블스푼)

따뜻한 물 1/2컵

설탕 2/3컵

계란 7개

소금 3/4작은술

1/2작은술 갈은 육두구

1스틱 버터

밀가루 4 1/2컵, 작업 표면 먼지 제거용 밀가루

그릇 코팅용 식물성 기름

뿌릴 설탕 1/3컵

아니스를 1/4컵의 물에 10분 동안 담그십시오.

큰 믹싱 볼에 이스트, 따뜻한 물, 설탕 2/3컵 1테이블스푼을 함께 저어줍니다.

거품이 생길 때까지 10분 동안 그대로 둡니다.

계란 3개를 분리합니다.

분리한 노른자에 계란 3개를 넣고 풀어주세요.

버터 스틱을 녹입니다.

전자레인지의 작은 그릇이나 스토브의 작은 냄비에 녹일 수 있습니다.

풀어둔 계란과 노른자, 소금, 남은 설탕, 물과 함께 아니스, 육두구, 녹인 버터를 넣으십시오.

골고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

손으로 또는 전기 믹서의 거품기로 밀가루를 섞으십시오.

가볍게 가루를 뿌린 판자 또는 카운터에 옮기십시오.

반죽이 부드럽고 약간 끈적해질 때까지 반죽을 10분 동안 반죽합니다.

반죽을 기름을 두른 큰 그릇에 담습니다.

물을 살짝 적신 티 타월로 덮고 따뜻한 곳에서 2배가 될 때까지 약 1 1/2시간 동안 둡니다.

반죽을 아래로 내려 밀가루를 뿌린 카운터에 내립니다.

반죽을 2컵 정도 떼어서 장식용으로 따로 둡니다.

남은 반죽을 2등분 합니다.

약 1인치 두께의 둥근 덩어리로 각각 모양을 만드십시오.

기름을 바른 베이킹 시트에 두 덩어리를 놓습니다.

예약한 반죽을 8등분으로 나눈다.

중앙 "두개골"을 위해 2개를 남겨두고 각 조각을 공으로 반죽하십시오.

다른 6개 조각을 잡아 당겨서 양쪽 끝에 손잡이가 있는 빵의 지름인 긴 "뼈"로 만듭니다.

주먹으로 각 덩어리의 중앙에 깊은 움푹 들어간 곳을 만드십시오.

바퀴살처럼 각 빵 위에 세 개의 뼈를 교차시킵니다.

나머지 반죽 볼에 2개의 눈을 손가락으로 찔러 넣습니다.

각 덩어리의 중앙에 "해골"을 놓습니다.

조립된 반죽을 젖은 수건으로 덮고 빵을 눌렀을 때 지문이 묻을 때까지 약 50분 동안 발효시킵니다.

오븐을 375도로 예열합니다.

물 1큰술과 함께 작은 그릇에 남은 계란을 치십시오.

부푼 빵에 달걀물을 바르고 남은 설탕 1/3컵을 뿌린다.

황금색이 될 때까지 25~30분 굽습니다.

랙에서 식힙니다.