팔레오 아이스크림 레시피

유제품은 일반적으로 지방 함량 때문에 아이스크림을 만드는 데 필수적인 성분이지만 팔레오 서클에서는 다소 논란이 되는 성분이기도 합니다. 고맙게도 다음 아이스크림 레시피에는 유제품이 없습니다. 어떻게 그게 가능합니까? 헤비 크림을 코코넛 밀크로 교체하기만 하면 됩니다. 코코넛 밀크는 지방 함량이 매우 높고 아이스크림을 크림처럼 만드는 데 도움이 됩니다.

참고: 아이스크림을 만들 때 코코넛 밀크 반과 크림 반을 섞어서 사용해도 되며, 취향에 따라 크림만, 코코넛 밀크만 사용해도 됩니다.

유제품은 몇 가지 이유로 핫 버튼 Paleo 문제입니다. 어떤 사람들은 유제품이 구석기 시대 조상의 식단이나 진화적 유산의 일부가 아니므로 질병을 유발하는 문제의 일부라고 주장합니다. 다른 사람들은 목초지에서 키운 풀을 먹고 자란 유제품이 공액 리놀레산 (CLA로 알려진 건강에 좋은 지방)과 비타민 K2 의 풍부한 공급원을 제공하는 많은 건강상의 이점이 있는 고영양 식품임을 보여주는 연구를 지적합니다 . CLA는 항암 특성이 있고 심장 마비의 위험을 낮추는 것으로 나타났으며, 비타민 K2는 뼈 건강을 촉진하고 죽상 동맥 경화증과 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

무엇보다 Paleo는 제한적인 식단이 아닙니다. 주요 초점은 신체에 필수 영양소를 공급하고 신체가 먹는 음식에 어떻게 반응하는지 면밀히 관찰하는 것입니다.

다음은 박탈감을 느끼지 않으면서 건강을 지원하는 Paleo 아이스크림을 만들기 위한 몇 가지 추가 지침입니다.

• 칡 가루, 향이 첨가되지 않은 젤라틴(목초 동물의 것) 또는 구아 검을 사용하십시오. 이 성분들은 아이스크림을 얼린 후 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 그 사랑스러운 크림 같은 질감을 보존합니다. 그들은 또한 아이스크림 기계없이 수제 아이스크림을 만드는 좋은 방법을 제공하고 커스터드를 만들 때 계란을 생략합니다.

• 몸이 계란을 먹는 데 민감한 경우 아이스크림 레시피에서 계란을 생략할 수 있습니다.

커피 초콜릿 칩 아이스크림

준비 시간: 10분, 밤새

조리 시간: 5분

수율: 1쿼트

유기농 원두커피(또는 인스턴트 커피) 3큰술

13.5온스 캔 전지방 코코넛 밀크

칡가루 2큰술

계란 1개

생 꿀 2큰술

소금 한 꼬집

바닐라 추출물 2작은술

1/4 컵 팔레오 친화적 인 초콜릿 칩

중간 크기의 냄비에 커피, 코코넛 밀크, 칡가루, 계란, 꿀, 소금을 넣고 휘젓습니다.

거품이 생기고 걸쭉해지기 시작할 때까지 중간 열에서 천천히 혼합물을 가열하고 자주 저어줍니다. 5분 동안 식힌 다음 바닐라를 넣고 밤새 냉장 보관합니다.

식힌 혼합물에 초콜릿 칩을 저어주세요. 혼합물을 아이스크림 메이커에 넣고 소프트 아이스크림 농도가 될 때까지 제조업체의 지침에 따라 처리합니다.

즉시 서빙하거나 아이스크림을 숟가락으로 밀폐 용기에 담아 단단해질 때까지 약 2시간 동안 얼립니다.

1회 제공량당: 칼로리 159(지방 109에서); 지방 12g(포화 9g); 콜레스테롤 23mg; 나트륨 39mg; 탄수화물 13g(식이섬유 1g); 단백질 2g.

블루 베리 치즈 케이크 아이스크림

준비의 aration의 시간 : 20분

쿡 보내고 시간 : 5 분

수율: 1-1/2쿼트

생 캐슈 1컵

레몬즙 1큰술

칡가루 4큰술

13.5온스 캔 전지방 코코넛 밀크 2개

큰 계란 2개

생 꿀 4큰술

바닐라 익스트랙 1큰술

신선하거나 해동한 냉동 블루베리 2컵

푸드 프로세서에서 캐슈가 크림 상태가 될 때까지 펄싱하고 필요에 따라 그릇의 측면을 긁습니다.

캐슈 버터에 레몬 주스를 넣고 섞어주세요.

중간 크기의 냄비에 칡가루와 코코넛 밀크를 넣고 칡이 녹을 때까지 휘젓습니다. 캐슈 버터, 계란, 꿀을 넣고 휘핑하여 재료를 섞는다.

혼합물을 중간 불에서 천천히 끓이며 자주 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 5분 동안 식힌 다음 바닐라 추출물을 넣고 밤새 냉장 보관합니다.

혼합물을 아이스크림 메이커에 넣고 소프트 아이스크림 농도가 될 때까지 제조업체의 지침에 따라 처리합니다.

블루베리를 살짝 으깨서 아이스크림에 섞어주세요.

즉시 서빙하거나 밀폐 용기에 숟가락으로 떠서 굳을 때까지 약 2시간 동안 얼립니다.

시중에서 판매하는 캐슈 버터 1/2컵을 사용하고 원한다면 1단계를 건너뛸 수 있습니다.

1회 제공량당: 칼로리 227(지방 146에서); 지방 16g(포화 11g); 콜레스테롤 31mg; 나트륨 30mg; 탄수화물 17g(식이섬유 1g); 단백질 4g.

꿀로 구운 마카다미아 너트 아이스크림

준비의 aration의 시간 : 25분 플러스 하룻밤

쿡 보내고 시간 : 20 분

수율: 1쿼트

허니 로스트 마카다미아 너트 (아래 레시피 참조)

1/2 컵 생 마카다미아 너트

따뜻한 물 1컵

칡가루 2큰술

전지방 코코넛 밀크 1-1/2컵

소금 한 꼬집

생 꿀 3큰술

계란 1개

바닐라 추출물 1-1/2작은술

생 마카다미아 너트와 물을 믹서기에 몇 분 동안 갈아줍니다. 마카다미아 너트 우유 1 컵을 생성하기 위해 스튜 냄비에 가는 메쉬 스트레이너 또는 치즈 천을 통해 혼합물을 걸러냅니다.

칡 가루를 견과류 우유에 녹을 때까지 휘젓습니다.

코코넛 밀크, 소금, 꿀, 계란을 넣고 중간 불에서 천천히 가열하면서 거품이 생기고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

열에서 혼합물을 제거하십시오. 5분 동안 식힌 다음 바닐라를 넣고 밤새 냉장 보관합니다.

소프트 아이스크림이 될 때까지 제조업체의 지침에 따라 아이스크림 메이커에서 얼린 다음 허니 로스트 마카다미아 너트를 아이스크림에 저어줍니다.

즉시 서빙하거나 밀폐 용기에 숟가락으로 떠서 굳을 때까지 약 2시간 동안 얼립니다.

허니 로스트 마카다미아 너트

생꿀 1/2큰술

마카다미아 너트 오일 1작은술

소금 한 꼬집

반으로 가거나 잘게 썬 생 마카다미아 견과류 1/2컵

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그릇에 꿀, 마카다미아 너트 오일, 소금을 넣고 휘젓습니다.

마카다미아 견과류를 넣고 모든 견과류가 코팅될 때까지 잘 섞는다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 코팅된 견과류를 팬 전체에 펼칩니다.

타지 않도록 주의하면서 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

구운 견과류에 마카다미아 너트 오일 대신 코코넛 오일을 사용할 수 있습니다.

1회 제공량 : 칼로리 251(지방 197에서); 지방 22g(포화 9g); 콜레스테롤 23mg; 나트륨 56mg; 탄수화물 14g(식이섬유 2g); 단백질 3g.