팔레오 요리를 천천히 요리하기 위한 팁

당신이 바쁜 부모이거나 Paleo 다이어트에 바쁜 사람이든, 자신에게 호의를 베풀고 슬로우 쿠커를 얻으십시오. 이런 식으로 식사를 하는 것은 편리하고도 건강에 좋습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 오븐과 스토브를 다른 용도로 사용할 수 있으며 대규모 모임이나 명절 식사를 위한 요리를 쉽게 만들 수 있습니다! 소스와 그레이비는 슬로우 쿠커에서도 정말 잘 익습니다.

낮은 설정에서도 음식의 내부 온도는 박테리아가 사멸되는 최저 온도인 140도 이상으로 올라갑니다. 식품 안전이 염려되는 경우 처음 1시간 동안 높은 온도로 요리하여 식품을 온도까지 올리십시오. (대부분의 슬로우 쿠커에서 높은 곳에서 1시간은 낮은 곳에서 2시간과 같습니다.)

다음은 슬로우 쿠킹에 열중하는 데 도움이 되는 몇 가지 일반적인 팁입니다. 특정 슬로우 쿠커 모델의 사용 설명서도 참조하십시오.

• 새로운 슬로우 쿠커로 작업하기: 새로운 슬로우 쿠커를 사용할 때는 처음 몇 번 사용할 때 주의를 기울이십시오. 이 슬로우 쿠커는 높고 낮음에 대한 자신의 마음을 가질 수 있습니다. 실제로 음식을 끓이거나, 음식을 태우거나, 과열할 수 있습니다. 따라서 그 특성에 대해 더 잘 이해할 때까지 방치하지 마십시오. 쿠커를 쿠키 시트, 화강암 조리대, 쿡탑 또는 타지 않는 유사한 표면에 놓으십시오. 일부 모델에서는 바닥이 꽤 뜨거워질 수 있습니다.

• 생선 요리: 생선과 해산물은 일반적으로 슬로우 쿠커에 적합하지 않습니다. 사용하실 경우 조리 마지막에 넣어주세요.

• 고밀도 탄수화물 요리: 고구마, 당근, 스쿼시, 순무와 같은 Paleo 승인 고밀도 탄수화물을 작은 조각(약 1 ~ 1 1/2인치)으로 자릅니다. 대부분의 요리에서 이러한 뿌리 채소를 그릇 바닥, 고기 및 기타 재료 아래에 놓아야 액체가 가열되는 즉시 요리가 시작됩니다.

• 고기 브라우닝: 많은 고기를 브라우닝하면 지방 함량을 줄이는 데 도움이 되고 요리의 풍미와 질감을 향상시킬 수 있지만 반드시 그렇게 할 필요는 없습니다. 그러나 슬로우 쿠커에 넣기 전에 다진 고기를 프라이팬에서 익혀야 합니다.

• 향신료 사용: 요리의 마지막 시간 동안 향신료를 저어줍니다. 남은 음식과 함께 또는 장기간 조리하면 맛이 사라집니다.

• 저어주기: 특히 낮은 설정에서 요리하는 경우 불필요하게 저어주기 위해 뚜껑을 들어 올리지 마십시오. 뚜껑을 열 때마다 열이 충분히 빠져나오므로 조리 시간을 20~30분 늘려야 합니다.