푸림 간식: 양귀비 씨앗 Hamantaschen

양귀비 씨 hamantaschen은 푸림 축제를 위해 만든 전통적인 유대인 쿠키입니다. hamantaschen을 위한 맛있고 크림 같은 충전물을 만들려면 양귀비 씨를 우유와 꿀로 끓이고 견과류와 건포도를 섞어서 강조하십시오.

신선한 양귀비 씨앗은 일상적인 재료가 아닙니다. 다음은 이를 찾고 사용하기 위한 몇 가지 힌트입니다.

• 신선한 양귀비 씨앗을 사용하십시오. 유대인, 폴란드, 이란 시장과 일부 미식 식료품점에서 찾을 수 있습니다.

• 신선한 양귀비 씨앗을 서늘한 곳에 보관하십시오. 분쇄한 경우에는 냉장 보관하고 즉시 사용하십시오.

• 부드러운 속을 원하시면 스파이스 그라인더나 커피 그라인더로 씨를 갈아주세요. 더 바삭한 질감을 위해 통째로 두세요.

이 레시피는 채우기를 미리 만들어야 합니다. 냉장고에서 최소 2시간이 필요합니다.

양귀비 씨앗을 곁들인 Hamantaschen

특수 도구: 롤링 핀, 3인치 쿠키 커터

준비 시간: 1시간 + 냉각 2시간

조리시간: 30분

수확량: 약 2-2-1/2 다스

정결한 유지: 유제품

1 배치 크리스프 쿠키 도우 (냉장)

양귀비씨 3/4컵(1/4파운드)

우유 1/2컵

꿀 1/4컵

설탕 1/4컵

건포도 1/4컵

버터 2큰술

잘게 썬 피칸 1/4컵

강판 오렌지 제스트 1작은술

충전물을 만들려면:

양귀비 씨를 채우려면 좋은 질감을 원하면 향신료 분쇄기로 씨를 갈아주세요.

작은 냄비에 양귀비 씨, 우유, 꿀, 설탕을 넣고 끓입니다. 약한 불에서 자주 저어주며 약 15~20분 또는 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 건포도와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 약한 불에서 필링을 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.

정결한 고기 식사로 마무리하려면 우유 대신 물에 양귀비 씨를 끓이거나 물 반과 오렌지 주스 반을 사용하여 혼합물의 오렌지 껍질을 보완하십시오.

피칸과 오렌지 제스트를 저어주세요. 사용하기 전에 적어도 2시간 동안 뚜껑이 있는 용기에 냉장 보관하십시오.

hamantaschen을 조립하려면:

오븐을 화씨 375도로 예열합니다.

두 개의 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 쿠키 모양을 만들려면 반죽의 1/4을 한 번에 사용하십시오. 두께가 약 1/8인치가 될 때까지 가볍게 가루를 뿌린 표면에 굴립니다.

3인치 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 동그랗게 자릅니다. 가장자리를 물로 가볍게 닦습니다. 가운데에 필링 1작은술을 넣어주세요. 충전물 위에서 만나는 세 개의 호로 각 라운드의 가장자리를 당겨서 덮습니다. 충전물 위에 반죽을 집어넣어 쿠키를 단단히 닫습니다. 가장자리를 꼬집어 밀봉합니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 나머지 쿠키를 형성하는 동안 뚜껑을 덮지 않은 채로 냉장하십시오. 반죽 조각을 함께 두드려 비닐 랩에 싸서 냉장 보관하십시오. 플랫 쿠키를 만들기 위해 저장합니다.

쿠키를 너무 채우고 싶은 유혹을 물리치십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 터질 수 있습니다.

남은 반죽을 굴려서 더 많은 hamantaschen을 형성하십시오. 반죽을 단단하게 만들기 위해 굽기 최소 30분 전에 쿠키를 냉장고에 보관하십시오.

14분 동안 또는 가장자리가 옅은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 랙에서 식히십시오.

가장자리가 옅은 황금색이 될 때까지만 쿠키를 구우십시오. 쿠키를 너무 오래 구우면 반죽에 있는 설탕으로 인해 쿠키가 타버릴 수 있습니다.

휴일 베이킹을 앞당기려면 모양의 쿠키를 굽기 전에 냉장고에 밤새 보관할 수 있습니다. 한번 구워지면 밀폐용기에 넣어 실온에서 4일 정도 보관한다. 당신은 또한 그들을 동결할 수 있습니다.