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푸짐한 렌즈콩 수프
오, 현명한 렌즈콩 애호가여! 이 집처럼 편안하고 향긋한 렌즈콩 수프는 쌀쌀한 날 맛이 좋습니다. 그리고 그것은 귀중한 영양과 섬유질이 있습니다. 햄이나 뼈 없이 이 렌즈콩 수프를 만들 수 있습니다. 재료 목록에 있는 3쿼트의 물을 2-1/2쿼트의 탈지 치킨 스톡, 야채 스톡 또는 물로 바꾸면 됩니다.
렌즈콩 수프
준비 시간: 15분
조리 시간: 2 1/2시간
생산량: 6인분
마늘 3쪽
셀러리 3줄기
당근 4개
큰 양파 1개
갈색 렌즈콩 1컵
노란색 렌즈콩 1컵
오렌지 또는 레드 렌즈콩 1/2컵
뼈에 햄 1/2컵 정도가 있는 햄 뼈
물 3쿼트
타임 1작은술
소금(선택 사항) 및 갓 간 후추
으깬 붉은 고추 조각
깍둑썰기한 토마토 1/2컵
1/2 컵 크럼블 페타 치즈(선택 사항)
마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 셀러리(잎 포함)와 당근을 깍둑썰기합니다. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 렌즈콩을 헹굽니다.
큰 수프 냄비에 물을 넣고 뼈를 떨어 뜨립니다. 뚜껑을 덮고 1-1/2시간 동안 끓입니다.
국물에서 뼈를 제거하고 뼈를 식히십시오. 뼈에서 고기를 선택하고 고기에서 지방을 잘라냅니다. 지방을 버리십시오.
주식을 탈지하십시오.
탈지 컵을 사용하거나 국물을 냉장고에서 식힌 다음 응고된 지방을 제거할 수 있습니다.
깨끗한 수프 냄비에 붙지 않는 식물성 기름 스프레이를 살짝 바르고 중불로 가열합니다.
마늘, 샐러리 1컵, 당근 1-1/2컵, 양파를 넣습니다. 야채에 오일 스프레이를 살짝 뿌리고 필요한 경우 수분을 위해 몇 티스푼의 물을 추가합니다.
약 6분간 저어가며 볶습니다.
렌즈콩, 탈지 육수, 고기, 타임을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 45분 동안 또는 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
빨간 렌즈콩이 분해됩니다.
토마토를 깍둑썰기합니다.
수프에 소금(원하는 경우), 후추, 으깬 고추로 간을 합니다.
6개의 그릇에 수프를 담고 페타 치즈(원하는 경우)와 잘게 썬 토마토를 뿌립니다.
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