풍성한 과일 케이크

과일 케이크는 기원 이후로 먼 길을 왔습니다. 더 이상 과일 케이크 조각에서 재미있는 빨간 것을 따지 않아도 됩니다. 그 어느 때보다 더 많은 말린 과일(말린 멜론 포함)과 견과류를 사용할 수 있어 이 과일 케이크를 정말 즐길 수 있습니다.

준비 시간: 35분

조리시간: 1시간 35분

생산량: 2 8-1/2-x-4-1/2-inch 덩어리 (15 1/2-inch 조각)

말린 살구 1컵

말린 크랜베리 ​​2컵

다진 대추 8온스(약 1 1/2컵)

호두 1 1/2컵

브라질너트 1 1/2컵

껍질을 벗긴 무염 피스타치오 1컵

설탕에 절인 오렌지 껍질 1/4컵

설탕에 절인 레몬 껍질 1/4 컵

다목적 밀가루 1 3/4 컵

소금 3/4작은술

계피 3/4작은술

육두구 1/2작은술(바람직하게는 갓 간)

생강 1/2작은술

베이킹 소다 1/2작은술

버터 3/4컵(1 1/2스틱)

2/3 컵 밝은 갈색 설탕, 단단히 포장

실온에 둔 계란 8개

바닐라 익스트랙 1큰술

브랜디 2/3컵, 필요에 따라 추가(선택 사항)

오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

왁스 종이나 양피지로 두 개의 8-1/2-x-4-1/2인치 로프 팬의 바닥을 정렬합니다.

기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

따로.

말린 살구는 4분의 1입니다.

살구, 크랜베리, 대추야자, 호두, 브라질너트, 피스타치오, 오렌지 껍질, 레몬 껍질을 큰 볼에 넣고 섞습니다.

잘 던지십시오.

설탕에 절인 껍질이 마음에 들지 않으면 그대로 두십시오. 케이크에는 다른 좋은 것들이 많이 포함되어 있으므로 껍질을 생략해도 문제가되지 않습니다.

밀가루, 소금, 계피, 육두구, 생강, 베이킹 소다를 함께 볼에 체로 칩니다.

따로.

가볍고 푹신할 때까지 중간 높이의 중간 볼에 버터와 설탕을 크림화합니다.

통합하기 위해 각각 후에 휘젓는 계란을 추가하십시오.

혼합물이 얇아지고 응고된 것처럼 보일 것입니다.

바닐라를 추가하십시오.

밀가루 혼합물을 추가하고 통합될 때까지 치십시오.

반죽을 과일 혼합물 위에 붓습니다.

견과류와 과일이 코팅될 때까지 잘 버무립니다.

반죽은 그들을 덮을 것입니다.

2개의 팬 사이에 혼합물을 고르게 나눕니다.

윗면을 최대한 매끄럽게 다듬고, 눌어붙은 재료를 눌러주세요.

1시간 35분 굽고 굽는 동안 한 번 회전합니다.

오븐에서 냉각 랙으로 꺼냅니다.

15분 동안 식히십시오.

필요한 경우 팬에서 제거하고 종이를 떼어냅니다.

브랜디를 사용할 경우 케이크를 뒤집고 각 케이크에 1/3 컵의 브랜디를 사용하여 바닥과 측면을 브랜디로 충분히 닦으십시오.

브랜디를 사용하지 않을 경우 케이크를 식힌 다음 포장하여 보관하십시오.

케이크를 뒤집고 남은 브랜디를 각 케이크 위에 바르십시오.

완전히 식히십시오.

브랜디를 적신 천으로 싸십시오.

밀폐된 가방이나 용기에 싸서 냉장고에 보관하십시오.

몇 주에 한 번씩 추가 브랜디를 바르십시오.

브랜디가 없는 과일 케이크는 냉장고에서 2주 동안 보관합니다. 브랜디드 과일 케이크는 2개월 동안 보관됩니다.

1회 제공량당: 칼로리 287(지방 150에서); 지방 17g(포화 6g); 콜레스테롤 69mg; 나트륨 102mg; 탄수화물 32g(식이섬유 5g); 단백질 6g.