프로슈토, 버섯, 모짜렐라를 곁들인 칼조네(Calzone allItaliana)

이 고전적인 칼조네에는 버섯, 프로슈토, 토마토, 모짜렐라가 있습니다. 기본 피자 도우 의 준비된 레시피 1개가 필요합니다 . Calzone 충전물은 수많은 변형에 열려 있습니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/olgna

준비 시간: 15분

조리시간: 20분

생산량: 4인분

나누어진 올리브 오일 4큰술, 베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 오일

얇게 썬 크레미니 또는 국내산 버섯 3컵

소금과 후추 맛

밀가루 1⁄4컵(평평한 표면에 바르기 위해)

1개의 레시피 기본 피자 도우 , 4개의 볼로 나뉩니다.

얇게 썬 프로슈토 또는 햄 8조각

다진 토마토 또는 토마토 소스 1⁄2컵

다진 모짜렐라 치즈 2컵

말린 오레가노 핀치

오븐을 화씨 450도로 예열합니다.

2 큰 베이킹 시트에 가볍게 기름을 바르십시오.

중간 열에 중간 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 가열합니다. 버섯을 넣고 액체가 빠져나오고 증발할 때까지 자주 저어주면서 볶습니다.

버섯에 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯을 중간 그릇에 옮기고 식히십시오.

평평한 표면에 밀가루를 펴십시오. 반죽 공 중 1개를 눌러 8인치 원을 만듭니다.

반죽을 준비된 베이킹 시트에 옮기고 느슨하게 덮고 따로 보관합니다. 반죽의 다른 3개 조각으로 반복하십시오.

버섯이 든 볼에 프로슈토, 토마토, 모짜렐라 치즈, 오레가노를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다.

1개의 반죽 원의 절반에 충전물의 4분의 1을 펴고 가장자리에서 1-1⁄2에서 2인치 떨어진 곳에 두십시오.

충전재 위에 다른 쪽을 접고 가장자리를 함께 꼬집어 봉인을 만듭니다. 다른 3개의 칼존에 대해 이 절차를 반복합니다.

포크를 사용하여 각 칼조네의 상단에 몇 개의 구멍을 냅니다. 남은 올리브유 2큰술을 뿌린다.

황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 굽습니다.