학생 요리사로서 올리브 매쉬로 찐 쇠고기와 기네스 만드는 법

학생으로서 데이트 상대에게 깊은 인상을 남기기 위해 메인 코스를 요리해야 할 수도 있습니다. 올리브 매쉬를 곁들인 찐 쇠고기와 기네스는 겨울 밤에 몸을 웅크 리기에 완벽한 바디와 푸짐한 식사입니다. 또한 이 요리는 천천히 익히기 때문에 끓이는 동안 와인을 한두 잔 더 즐길 수 있습니다.

척 스테이크는 소 어깨에서 나온 두꺼운(보통 약 1인치) 스테이크입니다. 때때로로 알려진 스테이크 다진 , 긴, 느린 요리에 이상적이다.

스테이크와 소스(매쉬는 제외)는 최대 이틀 전에 미리 만들어두시면 됩니다. 이것은 실제로 맛을 향상시킵니다. 접시에 있는 모든 것이 뜨거워질 때까지 오븐에서 다시 데우십시오.

준비 시간: 15-20분

조리시간: 2시간

인분: 2

쇠고기:

올리브유

1/2 큰 양파, 얇게 썬 것

일반 밀가루 1테이블스푼

2 x 200그램 척 스테이크(또는 스테이크 굽기 또는 스튜)

기네스 1/2캔

토마토 퓨레 1큰술

쇠고기 육수 400밀리리터(육수 큐브 2개에서)

소금과 후추

감자의 경우:

껍질을 벗기고 덩어리로 자른 감자 2개

올리브 오일 6개

버터 덩어리

캐서롤 접시를 오븐에 넣고 170°C로 예열합니다.

냄비에 기름을 약간 두르고 중불로 가열하고 뜨거워지면 얇게 썬 양파를 넣고 부드럽고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

양파가 익는 동안 큰 접시에 밀가루 한 꼬집을 뿌리고 스테이크를 밀가루에 가볍게 눌러 코팅합니다.

이제 양파가 익어야 하므로 조심스럽게 오븐에서 캐서롤 접시를 꺼내어 양파를 붓습니다. 팬에 기름을 한 방울 더 추가합니다.

기름이 뜨거워지면 스테이크를 넣고 양면이 잘 갈색이 될 때까지 볶습니다. 캐서롤 접시에 스테이크를 놓습니다.

팬의 열을 줄이고 기네스와 토마토 퓨레를 추가합니다. 기네스가 반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 저어주세요.

육수를 조금씩 넣어가며 밀가루에 육수를 섞어 소스를 만든다. 육수를 모두 사용할 때까지 계속한 다음 끓어오르면 양념을 하고 스테이크와 양파와 함께 캐서롤 접시에 붓습니다.

캐서롤 접시를 뚜껑이나 키친 호일로 덮고 2시간 동안 오븐에 넣습니다.

고기가 맛있고 부드러운지 조금 먹어보세요. 포크로 잡아당기면 그냥 떨어져야 합니다. 열을 약 50°C로 낮추고 두 개의 접시를 오븐에 넣어 예열합니다.

냄비에 물을 채우고 센 불에서 끓이다가 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣습니다. 부드러워질 때까지 15분 동안 끓인 다음 물기를 빼고 올리브 오일과 버터 한 덩어리로 으깨십시오.

오븐에서 캐서롤 접시를 꺼내고 매시를 숟가락으로 각 접시 중앙에 얹고 스테이크를 얹고 소스를 붓습니다. 음, 올리브 매쉬를 곁들인 찐 스테이크.

1회 제공량당: 칼로리 1242(지방 778에서); 지방 86.4g(포화 21.6g); 콜레스테롤 추적; 나트륨 1233mg; 탄수화물 50.0g; 식이섬유 3.7g; 단백질 66.0g.