해산물과 지중해식 식단

지중해와 편리하게 가까우므로 지중해 사람들이 대부분 현지에서 조달한 해산물을 먹는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 생선과 조개류 모두 해산물을 일주일에 여러 번 섭취합니다. 그런데 얼마나 먹어야 할까요?

2013년 피렌체 대학의 연구원들은 하루에 약 20~25g의 생선(약 4온스)이 지중해 사람들의 평균 소비량이라는 사실을 발견했습니다. 그러나 일주일에 2~3일만 4온스의 식사를 제공함으로써 이점을 얻을 수 있습니다. 현명하게 선택하는 한 해산물을 지중해식 슈퍼 푸드로 고려하십시오.

해산물의 장점 강조

해산물의 주요 이점은 오메가-3 지방산 함량에 있습니다. 대부분의 미국인은 이 필수 지방산을 충분히 섭취하지 못하고 있으며, 신체가 스스로 생성하지 않기 때문에 식단으로 섭취해야 합니다.

에이코 사펜타엔 산 (EPA)과 도코사헥사엔산 (DHA)은 참치와 연어와 같은 생선에서 발견되는 오메가-3 지방산의 두 가지 주요 유형입니다. 이러한 지방산은 식물성 오메가-3 지방산인 알파 리놀렌산 (ALA)에 비해 신체에서 사용하기 더 쉽습니다 . ALA는 견과류, 씨앗, 식물성 기름, 녹색 잎 채소 및 강화 제품에서 발견되며 체내에서 EPA와 DHA로 전환되어 사용할 수 있습니다.

오메가-3 지방산의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 신체, 혈관 및 관절의 염증을 감소시켜 경직 및 관절 통증과 같은 관절염 증상을 감소시킵니다.

• 우울증의 위험을 낮추고 항우울제의 효과를 높일 수 있습니다.

• 자궁 내 유아의 시각 및 신경 발달 개선

• 트리글리세리드를 낮추고 심장병 위험을 낮출 수 있음

• 알츠하이머병 및 치매 위험 감소 가능성

해산물의 건강상의 이점은 오메가-3 지방산에 그치지 않습니다. 해산물은 훌륭한 단백질 공급원이며 필요한 모든 아미노산을 함유하고 있습니다. 사실, 전 세계적으로 더 많은 사람들이 가금류, 소 또는 양의 단백질보다 바다의 단백질에 의존하고 있습니다. 또한 비타민 A와 C, 마그네슘, 인, 셀레늄과 같은 해산물에서 비타민과 미네랄을 얻을 수 있습니다.

최고의 해산물 고르기

당연히 해산물은 신선할수록 품질과 맛이 좋아지지만 낚시꾼이 아니거나 직접 물고기를 잡은 경우가 아니면 신선도를 결정하는 것이 어려울 수 있습니다. 이 표는 상점이나 슈퍼마켓에서 생선을 구입할 때 무엇을 찾아야 하는지를 설명합니다.

최고 품질의 해산물 선택

다음은 생선을 구입할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 다른 팁입니다.

• 어시장은 생선 냄새가 나야 하지만 썰물 냄새가 되어서는 안 됩니다. 그렇다면 다른 곳에서 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 물고기 자체도 마찬가지다. 매운 냄새가 나면 전성기가 지난 것이므로 요리하거나 소스를 추가해도 문제가 해결되지 않습니다.

• 어시장에 접근할 수 없고 바다에서 멀리 떨어져 사는 경우 냉동되지 않은 조개류를 피하십시오. 그것은 신선하지 않을 것이고, 당신은 질 좋은 고기를 위해 냉동 품종이나 생선을 선택하는 것이 더 나을 것입니다.

• 훈제 생선과 통조림 생선은 잘 여행하지만 나트륨이 더 높을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 상대적으로 오랫동안 신선함을 유지하고 물고기가 제공하는 건강상의 이점을 제공하기 때문에 가치가 있습니다. 노력하다

• 훈제 연어 또는 흰살 생선

• 통조림 유럽 참치, 정어리 또는 멸치

• 캔이나 파우치에 담긴 물에 담근 참치 또는 연어