허니머스타드 드레싱을 곁들인 버터플라이 양고기 다리

대부분의 주요 슈퍼마켓에서 이미 버터플라이로 만든 작고 뼈 없는 양다리를 찾을 수 있습니다. 양고기 다리를 구한 후 이 레시피는 맛있는 드레싱에 담그고 완벽하게 굽는 방법을 설명합니다.

준비 시간: 20분, 추가로 24시간 절임

굽는 시간: 25~30분

생산량: 4~6인분

버터플라이 양고기 반 또는 작은 다리(뼈 제외 약 2 1/4 ~ 2 1/2 파운드)

마늘 1~2쪽

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술

발사믹 식초 1/4컵

꿀 2큰술

디종 스타일 머스타드 2큰술

소금과 후추 맛

장식용 다진 파슬리

양고기 표면의 기름기를 모두 제거합니다.

날카로운 절단 칼을 사용하여 약 1-2인치 간격으로 안쪽(뼈를 잡아주는 쪽)을 따라 작은 절개를 하거나 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

각 작은 절개에 마늘 조각을 삽입하십시오.

양고기를 크고 얕은 베이킹 접시나 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 넣습니다.

작은 그릇에 기름, 식초, 꿀, 겨자를 함께 휘젓습니다.

양고기 위에 드레싱을 붓고 뒤집어 양면을 코팅합니다.

접시를 덮거나 가방을 밀봉하고 공기를 빼내고 24시간 동안 냉장 보관합니다.

가끔 로스트를 뒤집습니다.

양고기 물기를 뺀다.

드레싱을 예약하십시오.

양고기의 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.

숯이나 가스 그릴에 중간 불을 준비하십시오.

기름을 살짝 두른 격자에 양고기를 놓습니다.

약 8-10분 후에 고기를 뒤집어 굽습니다.

예약한 마리네이드로 양고기를 굽습니다.

13단계와 14단계를 반복합니다.

총 25분에서 30분 동안 계속 굽습니다.

또는 고기의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 레어의 경우 화씨 135~140도, 미디엄 레어의 경우 화씨 145~화씨 150도, 미디엄의 경우 화씨 150~화씨 155도에 도달할 때까지입니다.

어린 양을 제거하여 조각 판에 놓습니다.

호일로 느슨하게 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

곡물에 대해 얇은 조각으로 자릅니다.

조각 보드 주스와 함께 고기를 제공하고 다진 파슬리를 뿌립니다.