허브와 향신료로 팔레오 요리에 양념하기

Paleo 허브와 향신료는 평범한 것부터 특별한 것까지 다양한 음식을 제공합니다. 향신료는 Paleo 요리를 데우거나 식힐 수 있으며 건강상의 이점을 추가할 수도 있습니다. 많은 Paleo 요리법에는 다음과 같은 훌륭한 향신료와 허브가 포함되어 있습니다.

• 칠리 가루: 칠리 가루는 음식에 열을 더하고 다진 고기에 첨가하면 맛있습니다.

• 계피: 계피는 혈당과 콜레스테롤을 낮추는 데 탁월하며 음식에 달콤하고 짭짤한 맛(또한 훌륭한 냄새)을 더합니다. 눈에 띄는 개선을 위해 Paleo 간식에서 고구마, 뿌리 채소에 이르기까지 무엇이든 추가할 수 있습니다.

• 육두구: 육두구는 수프, 닭고기 및 계란과 잘 어울리는 따뜻하고 견과류 맛이 나며 Paleo 승인 운동 후 연료로 고구마에 계피와 함께 맛있습니다.

• 커민: 이 향신료는 파슬리와 관련이 있습니다. 고기와 칠리, 스튜를 위한 감귤류 마리네이드에 커민 가루를 사용할 수 있습니다. 그것을 토스트하고 구운 야채 위에 봉사하기 위해 약간의 올리브 오일을 첨가하십시오.

• 로즈마리와 백리향: 이 허브를 함께 분류하면 부케 가르니 라고 하며 수프와 스튜에 많이 사용됩니다. 닭고기, 계란, 양고기와 신선한 마리나라 소스와도 아주 잘 어울립니다. 이 소스를 호박이나 호박 "국수"에 부을 수 있습니다.

• 켈트 바다 소금과 후추: 거의 모든 종류의 요리에 꼭 필요한 한 쌍입니다. 이 건강한 소금은 가공된 소금이 제공하지 않는 미네랄을 몸에 제공할 수 있습니다. 후추는 여분의 지퍼를 추가합니다. 켈트 바다 소금도 미네랄이 가득하고 완전히 정제되지 않아 Paleo의 라이프 스타일과 잘 어울립니다.

• Garam masala: 후추, 커민, 카다몸, 고수, 계피, 정향, 월계수 잎은 이 인도 향신료 블렌드에 자주 사용되는 향신료입니다. 닭고기, 스튜, 수프, 미트 로프 및 양고기에 많은 풍미를 더합니다.

향신료가 흙과 같은 맛이 나는 것을 원하지 않으면 가능한 한 신선한 것으로 구입하십시오. 향신료를 통째로 구입하는 것이(갈은 버전과 비교하여) 더 신선하고 저렴한 경향이 있습니다. 저렴한 커피 그라인더를 사용하여 분쇄할 수 있습니다. 계피와 같은 더 큰 향신료의 경우 강판을 사용하십시오.

대량 구매는 가능한 가장 신선한 향신료를 얻는 또 다른 방법입니다. 아시아나 인도 시장에서 대량으로 구매하면 회전율이 낮아져 신선도가 높아집니다. Penzey's 는 온라인 향신료 쇼핑을 위한 훌륭한 소스입니다.