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준비 시간: 15분
조리시간: 10분
생산량: 4인분
약 1인치 두께의 1파운드 생선 스테이크 또는 필레
소금 1/4작은술
닭고기 육수 1/4컵
중국 청주 2큰술
검은콩 마늘 소스 2작은술
설탕 1 1/2작은술
칠리 마늘 소스 1작은술
참기름 1작은술
간장 1/2작은술
식용유 2큰술
파 1개
옥수수 전분 1작은술
생선을 네 조각으로 자릅니다.
종이 타월로 생선을 두드려 말리십시오.
생선 조각 전체에 소금을 문지릅니다.
10분 동안 그대로 두십시오.
볼에 닭 육수, 청주, 검은콩 마늘 소스, 설탕, 고추 마늘 소스, 참기름, 간장을 넣고 섞는다.
뜨거울 때까지 센 불에 냄비를 놓습니다.
식용유를 넣고 휘핑하여 측면을 코팅합니다.
열을 중간으로 줄이고 생선을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 2분 동안 팬을 튀깁니다.
소스를 넣고 끓입니다.
파를 얇게 썬다.
웍에 대파를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3~5분간 찐다.
옥수수 전분을 물 2티스푼에 녹입니다.
웍에 옥수수 녹말 용액을 넣고 소스가 끓고 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다.
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