휘핑 코코넛 크림을 곁들인 암브로시아 샐러드를 위한 팔레오 레시피

현대식 암브로시아 샐러드는 일반적으로 방부제와 많은 비 팔레오 재료로 가득 차 있습니다. 이 버전은 Paleo 과일과 크림 애호가를 위한 맛있는 대안입니다.

크레딧: iStockphoto.com/chas53

준비 시간: 25분

생산량: 8인분

3/4 컵의 무가당 코코넛 가루, 구운 것

3/4 컵 피칸, 구운 후 굵게 다진 것

소금 1/8작은술

씨 없는 큰 오렌지 2개

14.5온스 캔 으깬 파인애플, 무가당 및 자체 주스 포장

씨를 제거하고 반으로 자른 신선한 체리 1컵

휘핑 코코넛 크림

중불로 큰 소테 팬을 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 잘게 썬 코코넛과 피칸을 넣고 가볍게 토스트할 때까지 약 3~5분 동안 계속 저어줍니다. 소금을 뿌려 간을 한다. 팬에서 제거하고 나중을 위해 보관하십시오.

날카로운 칼로 오렌지를 껍질을 벗기고 쓴 흰색 펄프를 모두 제거하십시오. 섹션을 분리하고 1인치 조각으로 자릅니다. 큰 그릇에 담습니다.

파인애플에서 주스를 배출하고 파인애플을 오렌지에 추가하십시오. 볼에 코코넛, 피칸, 체리를 넣고 고무 스크레이퍼로 살살 버무려 섞어줍니다.

휘핑 코코넛 크림을 고무 스크레이퍼로 과일에 부드럽게 접고 결합될 때까지 섞습니다. 서빙하기 전에 적어도 15분 동안 식히십시오.

휘핑 코코넛 크림

14.5온스 캔 코코넛 밀크 1개, 냉장고에서 밤새 냉장 보관

아몬드 또는 바닐라 추출물 1작은술

냉장고에서 코코넛 밀크 캔을 꺼내 믹싱 볼과 스탠드 또는 핸드 믹서의 비터와 함께 냉동실에 10분 동안 넣습니다.

코코넛 밀크가 차가워지면 캔을 거꾸로 뒤집고 캔따개로 바닥을 엽니다. 바닥에 쌓인 액체를 붓습니다. 식힌 믹싱 볼에 걸쭉한 코코넛 밀크를 퍼냅니다.

아몬드 추출물을 넣고 믹서의 최고 설정에서 우유가 푹신하고 휘핑크림의 질감이 될 때까지 약 5~7분 동안 휘핑합니다.

1회 제공량당: 칼로리 296(지방 215에서); 지방 24g(포화 15g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 46mg; 탄수화물 21g; 식이섬유 4g; 단백질 3g.