10가지 저칼로리 요리법

체중 감량이 새해 목표라면 다이어트가 꼭 나쁜 음식을 먹는 것을 의미할 필요는 없습니다. 표준 요리 방법을 재작업하여 저지방 및 저칼로리로 만들 수 있으며 일부 식품은 대체 식품으로 사용하여 다른 식품을 훌륭하고 건강에 좋은 대안으로 만들 수 있습니다. 칼로리에 민감한 모든 요리사는 다음 트릭을 사용해야 합니다.

• 저지방 방식으로 양파와 마늘 볶기: 조리법에 따라 양파와 마늘을 기름에 익혀야 하는 경우, 기름 대신 논스틱 팬과 물 2테이블스푼을 사용합니다. 약한 불을 사용하고 팬을 덮어 양파와 마늘에서 천연 주스를 추출합니다.

• 요구르트 치즈 만들기 및 사용: 16온스의 일반 저지방 요구르트(젤라틴 없이 만든) 용기를 면직물을 깐 소쿠리에 넣거나 종이 필터를 깐 커피 콘에 넣습니다. 냉장고에 있는 그릇 위에 놓고 원하는 "치즈"의 단단함 정도에 따라 요구르트를 8~24시간 동안 물기를 빼주세요. 잘 배수된 요구르트를 크림 치즈 대용으로 사용하십시오.

• 자신만의 비네그레트 샐러드 드레싱 만들기: 오일 1 : 1을 사용하십시오. 발사믹과 같은 향긋하면서도 부드러운 식초 1부 오렌지 또는 자몽과 같은 강한 홍차 또는 감귤 주스 1부.

• 구운 마늘: 구운 마늘은 버터 냄새가 나지 않는 스프레드로 감자, 파스타, 치킨 샐러드에 마요네즈를 대체할 수 있습니다. 버터나 기름 대신 빵에 발라먹어도 맛있어요. 마늘 한 쪽을 굽고 정향이 드러나도록 손질한 다음 물 한 스푼과 함께 호일에 밀봉하여 400도 F 오븐에서 45분 동안 굽습니다. 포장을 풀고 다루기 쉬울 때까지 식힌 다음 마늘을 껍질에서 짜내기만 하면 됩니다.

• 숙성 치즈 사용: 풍미가 강할수록 덜 필요합니다. 레시피에 모짜렐라 또는 몬테레이 잭과 같이 요리하면 맛이 자주 사라지는 순한 치즈가 필요한 경우 숙성 체다 치즈, 아시아고, 수입 파르메산 치즈 또는 훈제 고다와 같은 숙성 및 훈제 치즈로 대체하십시오.

• 구운 야채: 뜨거운 오븐에서 야채를 구우면 포함된 천연 당분이 캐러멜화됩니다. 오븐을 화씨 450도로 설정합니다. 큰 야채를 반으로 자르거나 1/2인치 두께의 조각으로 자르고 단일 층으로 배열합니다. 건조를 방지하기 위해 올리브 오일을 채운 펌프 병을 사용하여 가볍게 뿌립니다. 다음 권장 지침에 따라 요리하십시오.

  • 비트 반쪽: 1-1-1/2시간 동안 굽습니다.

  • 겨울 호박 조각: 8-12분 동안 굽습니다.

  • 당근: 15~20분 동안 굽습니다.

  • 녹두 및 붉은 고추 스트립: 약 12분 동안 굽습니다.

  • 양파 반쪽: 약 30분 동안 굽습니다.

  • 고구마 조각: 15분 동안 굽습니다.

  • 여름 스쿼시 또는 호박 조각: 5-8분 동안 굽습니다.

  • 가지 조각: 10~15분 동안 굽습니다.

• 베이컨 대신 선드라이 토마토 사용: 지방이 많은 돼지고기가 수프, 스튜, 피자에 추가되는 부드러운 풍미와 연기를 재현하려면 약간 뜨거운 물에 연화시킨 후 잘게 잘린 선드라이 토마토를 사용하십시오.

• 구운 식품의 지방을 과일로 대체하십시오. 구운 식품에서 기름이나 버터를 모두 제거해도 여전히 먹을 만한 것이 있을 수는 없습니다. 그러나 지방을 원래 양의 약 1/4로 줄이고 나머지는 자두 파이 필링( lekvar ), 사과 버터 또는 사과 소스로 대체할 수 있습니다.

• 적게 사용하는 갈색 버터: 프라이팬에 버터를 약간 두르고 향이 나서 견과류 갈색으로 변하기 시작할 때까지 가열합니다. 개암 나무 열매, 계란 또는 야채에 옥수수 위에 약간의 이슬비가 내리면 훨씬 더 많이 사용하는 것처럼 보입니다.

• 풍미를 더하기 위해 견과류 토스트: 오븐을 화씨 350도로 가열하고 쿠키 시트에 견과류를 5분 동안 또는 향이 날 때까지 토스트합니다. 타지 않도록 저어줍니다.