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FamilyToday 치트 시트를 위한 와인 올인원
레드 와인과 화이트 와인은 섬세한 것부터 강한 것까지 다양한 스타일이 있습니다. 적절한 음식과 함께 먹을 때 가장 맛이 좋습니다. 다행히도 집에서 서빙하거나 레스토랑에서 주문할 수 있는 모든 식사와 함께 사용하거나 단독으로 즐기거나 기분에 따라 레드 또는 화이트 와인을 찾을 수 있습니다.
올바른 레드 와인 찾기
식사를 보완할 레드 와인을 선택하는 방법을 모르십니까? 적포도주를 처음 접하거나 와인 가게를 둘러볼 시간이 없는 경우 이 신뢰할 수 있는 차트가 도움이 될 수 있습니다.
| 당신이 원하는 경우 . . . | 노력하다 . . . |
|---|---|
| 가벼운 고기 요리, 소시지, 햄버거, 파스타, 피자 또는 캐서롤 과 잘 어울리는 산뜻하고 가벼운 바디의 레드 와인 |
Bardolino 또는 Valpolicella Beaujolais 저렴한 US Pinot Noir 저렴한 Chianti Loire Valley red (Chinon, Bourgueil) |
| 양고기, 사슴 고기, 단순 로스트 또는 단단한 치즈 와 잘 어울리는 미디엄 바디의 단단한 레드 와인 . |
저렴한 보르도 와인 키안티 클라시코 리오하 카베르네 또는 프랑스 남부 시라 저렴한 레드 부르고뉴 보졸레 크뤼 |
| 매운 고기 요리, 구운 고기, 로스트 치킨, 사냥감, 칠면조, 양고기, 사슴 고기 또는 연어 와 잘 어울리는 미디엄 바디의 부드러운 레드 와인 |
대부분의 미국 피노 누아 저렴한 캘리포니아 카베르네 및 메를로 저렴한 진판델 많은 호주 쉬라즈 와인 호주 카베르네 대부분의 코트 뒤 론 레드 칠레 카베르네 및 메를로 |
| 풍부한 고기 요리, 사슴 고기, 사냥감, 칠면조 구이 또는 매운 파스타 와 잘 어울리는 풀 바디의 강렬한 레드 와인 |
더 나은 캘리포니아 카베르네, 메를로, 진판델 더 나은 보르도 와인 Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino Châteauneuf-du-Pape Hermitage 및 Côte Rôtie 더 나은 레드 부르고뉴 와인 |
화이트 와인 선택
저녁 식사와 함께 즐기거나 손님에게 대접하기에 적합한 화이트 와인을 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 여기에서 추천하는 화이트 와인 중 하나를 맛보고 번거로움을 덜어보세요.
| 당신이 원하는 경우 . . . | 노력하다 . . . |
|---|---|
| 생선, 조개류, 사냥새, 돼지고기, 송아지 고기, 태국 요리 또는 중국 음식 과 잘 어울리는 신선하고 가벼운 바디의 건조하고 담그지 않은 화이트 와인 |
Soave, Pinot Grigio, Frascati 또는 기타 이탈리아 화이트 와인 Muscadet Sancerre Dry German Riesling Chablis 저렴한 화이트 보르도 와인 |
| 생선, 조개류, 닭고기, 매운 소시지 또는 채식 요리 와 잘 어울리는 풀 바디의 건조하고 숙성되지 않은 화이트 와인 |
Mâcon-Villages St. Veran 뉴질랜드 소비뇽 블랑 알자스 와인 오레곤 피노 그리 대부분의 오스트리아 백인 |
생선, 조개류, 가금류, 송아지 고기, 돼지고기, 크림 소스 또는 계란 요리 와 잘 어울리는 오크 향이 나는 풀 바디의 드라이 화이트 와인 |
더 나은 캘리포니아 샤르도네 호주 샤도네 코트 도르 지역 의 화이트 부르고뉴 와인 대부분의 푸이 퓌세 와인 대부분의 론 밸리 화이트 일부 캘리포니아 소비뇽 블랑 더 나은 화이트 보르도 와인 |
조개, 닭고기, 돼지고기, 가벼운 크림 요리, 아시아 요리, 가벼운 카레 또는 훈제 생선 과 잘 어울리는 부드럽고 과일 향이 나는 화이트 와인 |
저렴한 캘리포니아 샤르도네 Liebfraumilch 많은 독일 리슬링 많은 미국 리슬링 대부분의 미국 Gewürztraminers Vouvray |
외식할 때 와인 한 병 맛보기
레스토랑에서 주문한 병으로 와인을 시음하는 과정은 두려울 수 있지만 와인 시음 의식에 대한 이 빠른 가이드를 통해 쉽게 할 수 있습니다. 와인을 평가하려면 약간의 의식이 필요하지만 그 이면에는 논리가 있습니다. 단계별로 와인 프레젠테이션은 다음과 같이 진행됩니다.
서버 또는 소믈리에가 검사를 위해 병을 당신에게 선물합니다(당신이 와인을 주문한 사람이라고 가정). 라벨을 주의 깊게 확인하고 손으로 병을 만져 온도가 올바른지 확인합니다. 병에 만족하면 서버에 승인을 끄덕입니다.
이 단계를 통해 병이 실제로 주문한 병인지 확인할 수 있습니다.
서버는 코르크 마개를 제거하고 당신 앞에 놓습니다. 코르크를 검사하고 냄새를 맡아 좋은 상태인지 확인합니다.
드문 경우지만 와인이 코르크 마개 자체에 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 더 드물게 코르크가 젖고 쭈글쭈글하거나 건조하고 부서지기 쉽습니다. 어떤 상황이든 공기가 와인 속으로 들어가 와인을 상하게 했음을 시사합니다.
코르크 마개가 의심된다면 병을 거부할지 여부를 결정하기 전에 와인 자체의 냄새를 맡거나 맛볼 때까지 기다리십시오.
서버는 잔에 소량의 와인을 붓고 기다립니다. 지금은 잔에 담긴 와인을 휘젓고 코를 킁킁거리며 약간의 모금을 한 다음 허용되는 와인인지 여부를 표시할 때입니다.
와인이 괜찮으면 "괜찮아"라고 고개를 끄덕이거나 중얼거릴 수 있습니다. 무언가가있는 경우 잘못된 와인과 함께, 지금 당신이 반 병을 마친하지 후 - 반환 할 때입니다!
병의 상태가 좋지 않다고 판단되면 서버에게 와인에 어떤 문제가 있는지 설명하십시오. 소믈리에나 와인 전문가가 그것이 나쁜 병이라는 데 동의하면 같은 병을 더 가져오거나 다른 와인을 선택할 수 있도록 와인 목록을 가져올 수도 있습니다. 어쨌든 의식은 다시 시작됩니다.
와인을 수락하면 서버가 와인을 손님의 잔에 따르고 마지막으로 당신의 잔에 따릅니다.
이제 긴장을 풀 수 있습니다.
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