Paleo 생활 방식을 위한 영양 재고: 결함 있는 USDA 식품 가이드 피라미드

좋은 영양에 대한 조언은 매우 혼란스러울 수 있습니다. Paleo 다이어트에 필요한 것이 무엇인지 어떻게 알 수 있습니까? 글쎄, 그것은 해독하기 어려울 수 있습니다. 저탄수화물, 무탄수화물, 저지방, 채식주의자, 완전채식, 과일 없음 등 모든 갈등을 보기 위해 계산대에서 잡지 표지를 살펴보십시오. 다음은 무엇입니까? 음식이 없습니까? 공기가 없다?

USDA Food Guide Pyramid는 피라미드가 먹는 방법에 대한 일반적인 지침이 된 지 몇 년이 지났음에도 불구하고 많은 책임을 질 수 있습니다. 식품 피라미드의 가장 큰 문제는 다음과 같습니다.

• 음식 피라미드의 기본은 시리얼, 빵, 파스타이며 하루에 6~11인분을 섭취할 수 있습니다. 이러한 가공된 탄수화물은 바람직하지 않은 에너지원이며, 더 중요한 것은 신체가 이러한 식품을 효율적으로 작동하도록 요구하지 않는다는 것입니다. 또한, 항영양소는 피트산과 렉틴이라고 하는 통곡물에서 발견됩니다.

  • 피트산은 미네랄과 결합하여 사용할 수 없게 만듭니다. 즉, 통곡물을 많이 섭취할수록 신체가 칼슘, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄을 활용하는 능력이 떨어집니다.

  • 렉틴은 더 많은 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 까다로운 녀석들은 인슐린 문제를 일으킬 수 있는 인슐린 수용체에 결합하고 염증 문제와 관련이 있으며 장을 둘러싸고 있는 장 방어를 손상시킵니다. 이 안감이 손상되면 음식 입자가 속하지 않는 혈액계와 림프계로 들어갈 수 있습니다. 소화는 면역 체계와 함께 손상됩니다. 그다지 식욕을 돋우는 것은 아닙니다!

  USDA 식품 피라미드는 전체 곡물을 섬유질의 좋은 공급원으로 식별합니다. 여기 진짜 마른 체형이 있습니다. 녹말이 없는 채소와 과일에는 종종 곡물보다 섬유질이 두 배 이상 많습니다. Paleo 플랜을 사용하면 빵, 파스타, 시리얼에 대한 일일 권장량(RDA)이 없습니다. 사실, 신체가 이러한 곡물을 필요로 하지 않을 뿐만 아니라 인슐린과 혈당 관리가 더 잘 이루어지므로, 곡물이 없으면 더 건강하고 행복해집니다.

• 식품 피라미드는 유제품을 좋은 영양의 핵심 구성 요소로 식별하지만, 우유는 인간에게 가장 중요한 식품 알레르겐입니다. 그것은 소의 우유가 사람이 섭취하도록 만들어진 것이 아니기 때문입니다. 송아지를 매우 큰 소로 변형시키는 데 완벽한 음식입니다. 당신의 몸은 우유로 무엇을 해야할지 모릅니다. 그리고 소화 장애, 여드름, 인슐린 저항성 및 알레르기 반응과 같은 질병이 그 결과입니다.

  연구에 따르면 우유는 한때 생각했던 것만큼 뼈 조직을 보호하지 못합니다. 대중적인 믿음과 달리 우유는 골절을 감소시키지 않습니다! 강한 뼈를 형성하고 유지하려면 신체가 pH 균형을 유지해야 합니다. Paleo 식단의 과일과 채소는 필요한 위치에 바로 넣습니다.

• 식품 피라미드도 단백질을 잘못 사용합니다. 말린 콩과 완두콩은 고기, 가금류, 생선, 계란과 같은 동물성 단백질과 함께 먹을 수 없습니다. 콩과 콩류는 소화율이 낮고 동물성 공급원과 동일한 완전한 단백질 펀치를 포장하지 않습니다. 실제로, 콩과 콩류는 식품 농업 기구/세계 보건 기구에서 발표한 단백질 품질 지수에서 동물성 단백질 등급보다 평균 약 20~25% 낮습니다.

  콩과 콩류는 동물성 식품보다 약 3배 적은 단백질을 함유하고 있으며 콩류에서 발견되는 불완전한 단백질은 신체가 소화하기 어렵습니다.

2010년에 USDA는 MyPlate라는 차세대 식품 지침을 개발했습니다. 이 지침은 식품 피라미드와 동일한 문제를 안고 있습니다. 통곡물과 유제품은 여전히 ​​건강을 위한 요구 사항에 포함됩니다. 판 접근 방식은 오래된 문제를 해결하지 못합니다. 대신 우리의 실제 판은 진화 과학에서 발견된 것을 나타내야 합니다.

출처: 삽화 © 미국 농무부