에어프라이어 101

에어프라이어를 처음 접하는 경우 이 기사는 당신을 위한 것입니다! 여기에서는 에어프라이어 식품과 관련된 메커니즘을 살펴보고 에어프라이어 를 사용하는 방법을 보여줍니다 . 이 기사를 읽고 나면 음식을 에어프라이어로 튀기는 방법에 대해 확신과 확신을 가질 수 있을 것입니다! 또한 에어프라이어의 장단점에 대한 실용적인 가이드도 제공되어 어떤 요리에 빠져들고 있는지 알 수 있습니다.

박람회에서 퇴폐적 인 식사를 마지막으로 즐겼던 것은 언제입니까? 당신은 우리가 말하는 음식의 종류를 알고 있습니다. 몇 년에 한 번만 맛볼 수 있는 기름지고 재미있는 음식, 별빛 아래에서 가장 친한 친구와 함께 보낸 늦은 여름 밤의 어린 시절 추억을 떠올리게 하는 음식입니다.

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흔히 그 음식을 만드는 데 사용되는 조리 방법은 튀김이었습니다. 튀김은 목적이 있지만(많은 양의 음식을 빠르게 조리할 수 있는 효율적인 방법임), 건강에 있어서는 최고가 아닙니다.

수년 동안 엔지니어들은 풍부하고 바삭한 튀긴 음식에 대한 소비자의 욕구를 만족시킬 수 있는 사용자 친화적인 기계를 만들기 위해 수많은 시간을 보냈지만 모든 상자를 확인할 수 있는 기기를 복제하는 데 어려움을 겪었습니다.

2010년, 필립스의 Fred van der Weij라는 비전을 가진 사람이 마침내 그것이 현실이 되는 것을 보고 오늘날 우리가 알게 된 에어프라이어가 탄생한 것을 보았을 때 모든 것이 바뀌었습니다! 그 이후로 많은 회사들이 비슷한 방식으로 음식을 조리하도록 설계된 유사한 에어프라이어 모델을 출시했습니다.

이 기사에서는 에어프라이어가 실제로 무엇을 수반하는지 자세히 살펴봅니다.

에어프라이어 작동 원리

누군가가 실린더 내부로 들어가 문을 닫고 바닥에서 공기가 흐르기 시작하고 공기를 통해 돈이 날아가는 저금통 중 하나를 본 적이 있습니까?

에어프라이어는 일종의 저금통 중 하나입니다. 에어프라이어에 음식을 넣고 닫으면 뜨거운 공기가 음식 주위를 순환하면서 요리가 시작됩니다. 에어프라이어의 온도와 요리하는 음식의 종류는 레시피를 요리하는 데 필요한 시간을 결정하는 데 도움이 됩니다.

에어프라이어와 전통적인 튀김의 가장 큰 차이점은 에어프라이어는 음식을 요리하는 데 기름이 거의 필요하지 않거나 전혀 필요하지 않다는 것입니다. 음식 주위를 순환하는 뜨거운 공기는 튀김에 들어가는 기름 대신 바삭바삭한 식감을 주는 데 도움이 됩니다.

기술적으로 발전된 몇 가지 다른 메커니즘이 관련되어 있지만 이것이 에어프라이어 작동 방식의 요지입니다.

뜨거운 공기가 순환되는 컨벡션 오븐(발열체가 바닥에 있는 기존 오븐과 반대)에 익숙하다면 에어프라이로 집에 있는 것처럼 편안할 것입니다. 에어프라이어는 기본적으로 소형 컨벡션 오븐입니다.

좀 더 과학에 기반을 두고 싶다면 에어프라이어로 음식을 조리할 때 화학적 관점에서 실제로 일어나는 현상을 메일라드 반응 이라고 합니다 . Maillard 반응은 종종 "비효소적 갈변" 또는 기본적으로 레시피에서 설탕과 아미노산 사이에서 발생하여 최종 제품이 새로운 풍미, 질감 및 색상을 갖게 되는 반응이라고 합니다.

시장에 나와 있는 다양한 모델

오늘날 시장에 나와 있는 대부분의 대형 주방 가전과 마찬가지로 에어프라이어도 다양한 옵션을 제공합니다. 여러분의 필요와 선호도에 맞는 제조사와 모델이 있습니다. 이들을 구분하는 큰 요인은 다음과 같습니다.

• 가격: 에어 프라이어는 찾고 있는 것에 따라 $50에서 $300 이상까지 다양합니다. 가격대가 더 높은 가격대의 에어프라이어는 일반적으로 더 많은 방울과 휘파람과 더 높은 전력량을 제공합니다.

우리는 60달러 모델과 200달러 모델을 테스트했으며 두 모델 모두 비슷한 경험을 했다고 솔직히 말할 수 있습니다. 결론: 어떤 에어프라이어로든 고품질의 에어프라이 식품을 생산할 수 있습니다.

• 크기: 당신은 당신 자신을 위해 요리하고 있습니까? 둘? 4개? 더? 먹여야 할 입이 많을수록 더 큰 에어프라이어를 찾고 싶어질 것입니다.

대부분의 모델은 약 3~6쿼트를 채울 수 있지만 시장에 나와 있는 더 큰 모델 중 일부는 최대 16쿼트를 담을 수 있습니다. 얼마나 많은 카운터 스페이스가 있고 반적으로 얼마나 많은 요리를 할 것인지 결정할 때 선택할 올바른 모델을 알게 될 것입니다.

우리 각자는 집에서 먹일 3개의 입을 가지고 있으며 3쿼트 모델은 우리에게 적합합니다. 또한 가족과 친구를 즐겁게 하기 위해 이전에 3쿼트 모델을 사용한 적이 있으며 레시피를 두 배로 늘려도 여전히 효율적이고 빠르게 사용할 수 있습니다.

• 요리 스타일: 뭐라고요? 예, 요리 스타일의 유형은 구매할 모델을 선택할 때 정말 큰 결정 요인이 될 것입니다. 시장에서 찾을 수 있는 세 가지 주요 스타일의 에어프라이어가 있습니다.
  • 패들 유형: 일반적으로 음식과 함께 팬에 식용유를 추가하는 자동 회전식 프라이어입니다.
  • 바구니 유형: 전통적으로 요리 주기 내에서 여러 번 흔들어야 하는 드롭인 바구니입니다. 이런 종류의 에어프라이어는 조리 과정에서 조금 더 주의가 필요하지만 다른 종류보다 훨씬 저렴합니다.
  • 조리대 오븐: 이 모델은 토스터 오븐과 유사하며 여러 용도로 사용됩니다. 제조사와 모델에 따라 상당히 저렴하며 일반적으로 바구니 유형보다 한 번에 더 많은 양의 음식을 조리할 수 있습니다.

우리는 바구니와 조리대 오븐 스타일을 시도했고 둘 다 상당히 비슷하다는 것을 알았습니다. 조리대용 오븐 모델에 대한 유일한 주의 사항은 다음과 같습니다. 때때로 열이 고르게 분산되지 않아 너무 익지 않도록 에어프라이어 뒷면에 있는 항목을 더 자주 회전해야 합니다.

에어프라이어의 장점

에어프라이어는 좀 더 퇴폐적인 요리법을 요리하는 더 건강한 방법일 뿐만 아니라 효율적입니다. 많은 인기 있는 에어프라이어 모델은 튀김기 대신 에어프라이어를 사용하면 접시의 지방을 75% 이상 낮출 수 있다고 주장합니다.

이것은 실제로 생각할 때 의미가 있습니다. 집에서 프라이드 치킨을 만든다고 가정해 봅시다. 튀김 요리 방법을 사용하는 경우 요리가 계속될 수 있도록 닭고기를 덮기 위해 전통적으로 3컵 이상의 기름이 필요했습니다. 반면에 에어프라이어를 사용한다면 기름은 한 스푼도 안 됩니다.

아직 확신하지 못하셨나요? 괜찮아요! 에어프라이어의 다른 장점은 다음과 같습니다.

• 에어프라이어는 체중 감량을 촉진할 수 있습니다(특정 개인의 경우). 현재 튀긴 음식으로 가득 찬 고도로 가공된 식단을 가지고 있는 개인의 경우, 에어프라이어로 전환하면 확실히 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 것입니다. 칼로리 섭취를 줄이면 필연적으로 체중 감소가 발생합니다.
• 에어프라이어는 생선, 새우 및 농산물과 같은 건강 식품의 소비를 늘릴 수 있습니다. 적어도 일주일에 두 번 해산물을 먹고 과일과 채소의 섭취를 늘리는 것이 좋습니다. 가족이 정기적으로 이러한 음식을 더 많이 먹게 하는 데 어려움을 겪고 있다면 에어프라이어가 그들의 식욕(그리고 마음!)을 바꾸는 가장 좋은 방법이 될 수 있습니다.

좋아하는 튀긴 해산물에 심장 건강에 좋은 견과류를 살짝 바삭하게 코팅하여 에어프라이어로 요리할 수 있을 뿐만 아니라 새로운 허브, 향신료 및 야채로도 똑같이 할 수 있습니다! 이것은 부엌에서 새로운 야채와 맛을 탐색하는 좋은 방법이기도 합니다.

• 에어프라이어는 튀김기보다 (대부분) 더 안전합니다. 튀김은 부엌 전체에 매우 뜨거운 기름이 튀는 원인이 될 수 있습니다. 에어프라이어도 매우 뜨거워지지만 튀김기처럼 튀지 않습니다.

프라이어에 음식을 넣고 꺼낼 때 중요한 안전 조치를 취하는 한(예: 프라이어 바구니에 손을 대지 마십시오) 프라이어를 안전하게 사용할 수 있습니다.

• 에어프라이어는 특정 식품에 잠재적으로 유해한 물질의 위험을 줄일 수 있습니다. 아크릴아마이드 라는 화합물은 고온에서 조리할 때 탄수화물이 풍부한 음식(감자튀김, 빵가루 입힌 고기 등과 같은 전통적으로 튀긴 음식)에 자연적으로 형성됩니다. 일부 연구에서는 아크릴아미드와 암 사이의 연관성을 발견했습니다. 배심원단은 아크릴아미드가 실제로 유발 하는지 여부에 대해 아직 의견 이 없습니다 (더 자세한 내용은 미국 암 학회 웹사이트에서 읽을 수 있습니다 .

에어프라이는 튀김에 비해 감소된 양의 이 화합물과 관련이 있지만 일부는 여전히 존재할 수 있음을 알아야 합니다.

우리는 균형과 절제를 굳게 믿습니다. 매일 프렌치 프라이(에어프라이 튀긴 것 포함)를 먹는 것은 권장하지 않습니다.

• 에어프라이어는 식단과 영양에 의해 영향을 받는 예방 가능한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 이것은 유전 및 현재 생활 습관(예: 영양 및 운동)과 같은 많은 요인에 따라 다릅니다. 즉, 식단에 가공된 튀긴 음식이 많다면 에어프라이어는 당신이 갈망하는 음식을 새롭고 흥미롭고 건강한 방식으로 즐길 수 있는 티켓일 수 있습니다.

조리법에서 나트륨의 양을 수정하고 더 많은 신선한 허브와 향신료를 사용하여 소금 대신 음식에 풍미를 더할 수 있을 뿐만 아니라 식사 계획에 더 많은 식물을 포함하면서 식단에서 섬유질을 늘릴 수 있습니다.

에어프라이어 사용하기

에어프라이어의 제조사와 모델마다 지침이 있지만 에어프라이어는 작동하는 데 광범위한 지식이 필요하지 않습니다. 에어프라이어와 함께 제공된 설명서를 읽고 특정 기계에 대해 알아가는 것으로 시작하는 것이 좋습니다.

즉, 다음은 모든 컴퓨터에서 작동하는 몇 가지 기본 단계입니다.

에어프라이어 바구니와 액세서리(에어프라이어와 함께 제공된 경우)를 뜨거운 비눗물로 청소하고 사용하기 전에 행주로 말리십시오.

에어프라이어를 꽂고 예열해주세요. 이렇게 하면 실제로 레시피를 내부에 넣기 전에 기계 시간이 온도에 도달할 수 있습니다.

해당하는 경우 기능으로 Air Fry를 선택하십시오. 일부 모델에는 탈수, 로스트 등과 같이 선택할 수 있는 다양한 선택 사항이 있습니다.

철사 선반이나 삼발이에 음식을 놓고 서랍을 단단히 밀봉하거나 닫은 다음 공기 튀김을 시작하십시오.

레시피 지침에 따라 해당하는 식품을 확인하십시오.

요리가 완료되면 취소를 누르고 에어프라이어의 플러그를 뽑으세요.

에어프라이어 관리하기

에어프라이어를 새것처럼 유지하기 위해 특정 세제나 세제에 투자할 필요가 없습니다. 이 섹션을 지침으로 사용하여 새 주방 가전 제품을 앞으로 몇 년 동안 사용할 수 있도록 최상의 상태로 유지하십시오.

에어프라이어 청소하는 방법

에어프라이어 청소는 사실 아주 간단한 작업입니다. 약간의 팔꿈치 기름, 약간의 일반 주방 세제 및 뜨거운 물만 있으면 에어프라이어가 가장 심하게 쌓이더라도 다시 살아날 것입니다.

우리는 다양한 제조사와 모델을 시험해 보았고 에어프라이어에서 엄청난 재앙을 겪었습니다(예: 베이킹 트레이 전체에 판코가 녹은 크림 치즈). 하지만 어떻게 될까요? 바구니 및/또는 트레이를 식힌 후 일반 주방 스펀지와 뜨거운 비눗물로 축적물을 쉽게 제거할 수 있었습니다.

또한, 해산물과 퇴폐적인 디저트 사이를 전환할 때에도 에어프라이어는 깊은 청소가 필요하지 않습니다.

매번 사용 후에 튀김기의 외부를 닦으십시오. 뜨거운 비눗물 수건만 있으면 됩니다. 이렇게 하면 요리 중에 끼일 수 있는 기름이나 음식물 찌꺼기를 제거하는 데 도움이 됩니다.

에어프라이어 설명서에 세척할 부품이 식기세척기 사용 가능하다고 나와 있지만 대신 손으로 세척하는 것이 좋습니다. 왜요? 손으로 씻는 것이 식기 세척기의 마모를 겪을 때보다 에어 프라이어를 더 나은 모양으로 유지하기 때문입니다. 매번 사용 후 5분만 투자하여 철저히 손을 씻으면 앞으로 몇 년 동안 제대로 작동하는 에어프라이어를 사용할 수 있습니다.

에어프라이어 보관하기

멋진 에어프라이어 커버를 온라인으로 구입할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 우리는 에어프라이어를 누구보다 자주 사용하기 때문에 조리대 위에 보관합니다. 불행히도 많은 모델은 카운터 아래 보관하기에는 너무 부피가 큽니다. 에어프라이어를 어디에 보관하든지 쿡탑이나 오븐 근처가 아닌 주방에 두어 일상적인 요리로 인한 기름기가 쌓이지 않도록 하십시오. 그것의 외부.

에어프라이어 내부에 에어프라이어 도구를 보관하지 마세요. 에어프라이어를 꽂는 것은 너무 쉽습니다. 먼저 바구니를 확인하는 것을 잊어버리고 도구를 에어프라이어 했다는 사실만 알게 됩니다. 대신, 기계와 함께 사용할 모든 유용한 주방 기기를 보관할 수 있는 멋지고 안전한 장소를 찾으십시오.

에어프라이어 안전수칙

에어프라이어를 사용할 때 나와 가족의 안전을 지키는 데 도움이 되는 다양한 조치를 취할 수 있습니다. 이 목록을 지침으로 사용하여 안전한 에어프라이어 튀김을 연습하십시오.

• 열린 공간에서 에어프라이어를 사용하세요. 주방 공간이 협소하더라도 에어프라이어를 사용할 때는 위의 찬장이나 다른 캐비닛이 없는 장소에 둡니다. 이렇게 하면 고온 조리 시 발생하는 열로 인해 캐비닛이 너무 뜨거워지지 않습니다.
• 에어프라이어에서 바구니 및/또는 트레이를 제거할 때 오븐 장갑을 사용하십시오. 특별한 에어프라이어 오븐 장갑이 필요하지 않습니다. 에어프라이어 바구니, 쟁반 또는 레시피를 만드는 데 사용한 주방 도구를 안전하게 잡을 수 있는 손에 있는 모든 것을 사용하세요.
• 음식을 맛보기 전에 식히십시오. 이것은 특히 접시의 향기가 부엌을 덮을 때 어려울 수 있습니다. 그러나 우리를 믿고 저항하십시오! 너무 뜨거운 음식을 먹으면 입천장에 심한 화상을 입을 수 있습니다.
• 빵가루 입힌 음식과 코팅된 음식을 일주일에 두 번 이상 섭취하지 마십시오. 이러한 종류의 음식과 관련하여 "제한하지 않는 것"은 우리의 모토입니다.
• 에어프라이어 바구니에 요리용 스프레이를 뿌리지 마세요. 시중에 나와 있는 대부분의 요리용 스프레이에는 에어프라이어 바구니에 사용되는 재료를 부식시킬 수 있는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 올리브유 한 방울만으로도 음식이 달라붙는 것을 방지하는 동시에 튀김에 비해 사용되는 기름의 양을 제한할 수 있습니다. 자신의 기름을 넣을 수 있는 미스터에 투자하십시오.
• BPA가 없는 에어프라이어에 투자하세요. 가장 안전한 에어프라이어 모델로 요리를 하려면 에어프라이어를 돌리기 전에 BPA가 없는지 확인하십시오. 이는 제품 사양서나 브랜드 웹사이트에서 쉽게 식별할 수 있습니다.

BPA는 건강에 해로울 수 있는 플라스틱에 사용되는 몇 가지 화학 물질 중 하나입니다.