케토 캔디로 달콤해지기

사탕을 생각하면 자동으로 설탕이 떠오를 것입니다. 그리고 설탕에 대해 생각할 때 사탕이 케토 승인을 받지 않았다고 즉시 결정할 수 있습니다 . 사탕은 단맛을 중심으로 회전하지만 가공된 고탄수화물 설탕에서 나올 필요는 없습니다. 사탕을 만들 때 놀라운 케토 감미료 옵션을 많이 사용하여 이러한 훌륭한 간식을 즐길 수 있습니다. 설탕은 사탕을 즐기기 위한 필수 조건은 아니며 이 기사에서는 여러 가지 맛있는 요리법을 통해 그 이유를 보여줍니다.

카라멜과 퍼지 캔디 만들기

캐러멜은 전통적으로 황금빛 갈색이 될 때까지 설탕을 요리한 다음 원하는 질감의 캐러멜을 만들기 위해 크림이나 우유를 첨가하여 만듭니다. 물론 과립 설탕은 케토 추종자에게 금지되어 있지만 다른 설탕 대안을 사용하여 카라멜 사탕을 만들 수 있습니다.

캐러멜을 요리하려면 혼합물을 정확한 온도로 유지하고 캐러멜 캔디의 농도가 정확한지 확인하기 위해 종종 캔디 온도계가 필요합니다. 이 사탕을 익히는 데 시간이 조금 걸릴 수 있지만, 완벽하게 만들면 행복할 것이며 언제든지 만들고 즐길 수 있는 맛있는 케토 카라멜을 얻을 수 있습니다.

또한 퍼지는 올바른 성분 대체로 케토 승인을 받을 수 있는 또 다른 고전적인 사탕이 될 수 있습니다. 이 섹션에서는 몇 가지 카라멜 및 퍼지 레시피를 제공합니다.

피칸 거북이

준비 시간: 40분

조리시간: 20분

수확량: 사탕 40개

재료

버터 4큰술

1 컵 무거운 휘핑 크림

3/4 컵 황금 과립 에리스리톨

바다 소금 1/4작은술

액체 스테비아 1/2작은술

바닐라 추출물 1-1/2작은술

구운 피칸 2컵, 통째로

무설탕 다크 초콜릿 칩 1/2컵

중간 스튜 냄비에 버터를 놓고 중간 열에 스토브 상단을 가열하십시오. 버터가 녹고 갈색이 나기 시작합니다. 진한 휘핑 크림, 과립형 에리스리톨, 바다 소금을 냄비에 넣고 천천히 꾸준히 저어줍니다. 혼합물은 즉시 거품을 낸 다음 죽습니다.

열을 약하게 낮추고 캐러멜을 약 10분 동안 또는 캐러멜이 약 화씨 235도에 도달할 때까지 캐러멜이 걸쭉해지고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 카라멜이 타지 않도록 주의하십시오. 열에서 카라멜을 제거하고 스테비아 액체와 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 잘 섞이도록 저어준 다음 약 5분 동안 혼합물을 식힙니다. 카라멜 믹스에 구운 피칸을 넣고 저어줍니다.

카라멜과 피칸 믹스를 양피지 또는 실리콘 라이닝 된 시트 트레이에 퍼서 약 1 티스푼 크기의 작은 덩어리를 만듭니다. 여러 장의 용지함이 필요할 수 있습니다. 카라멜이 굳을 때까지 시트 트레이를 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

칩이 완전히 녹고 부드러워질 때까지 저어주면서 이중 보일러에서 다크 초콜릿을 녹입니다. 차갑게 식힌 카라멜 위에 녹인 초콜릿을 뿌린다. 초콜릿이 굳으면 밀폐용기에 담아 맛있게 드세요. 실온에서 약 2주간 보관하십시오. 최대 한 달 동안 냉동실에 보관하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 49; 지방 5g; 콜레스테롤 11mg; 나트륨 15mg; 탄수화물 5g(식이섬유 1g, 당알코올 4g); 순 탄수화물 0.5g; 단백질 0.4g.

1단계에서 거품이 멈출 때까지 저어줍니다. 2단계에서 캐러멜은 좋은 갈색이어야 합니다.

피넛 버터 퍼지

준비 시간: 5분

조리시간: 10분

수율: 36개

재료

8 온스 크림 치즈

1/2파운드 버터

무가당 부드러운 땅콩 버터 1컵

바닐라 추출물 1작은술

바다 소금 1/4작은술

가루 에리스리톨 1컵

바닐라 유청 단백질 파우더 1/2컵

지도

9 x 9인치 팬에 코코넛 오일을 바르고 바닥에 양피지 조각을 놓습니다. 따로.

작은 스튜 냄비에 크림 치즈와 버터를 넣고 중불로 가열하면서 재료가 녹고 결합되도록 끊임없이 저어줍니다. 팬에 땅콩버터를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 불에서 팬을 제거하고 바닐라 추출물, 바다 소금, 분말 에리스리톨 및 단백질 분말을 추가하십시오. 잘 저은 다음 혼합물을 전기 스탠드 믹서에 붓습니다. 혼합물이 식기 시작하고 완전히 함께 혼합될 때까지 스탠드 믹서에서 사용하십시오.

기름을 두른 팬에 퍼지를 붓고 골고루 펴줍니다. 냉장고에 넣어 차게 하고 완전히 굳힙니다. 퍼지를 슬라이스하여 즐기거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요.

1회 제공량당: 칼로리 114; 지방 11g; 콜레스테롤 21mg; 나트륨 46mg; 탄수화물 7g(식이섬유 1g, 당알코올 5g); 순 탄수화물 1.2g; 단백질 2g.

쫄깃한 카라멜

준비 시간: 10분

조리시간: 20분

수율: 16개

재료

1/4 컵 무거운 휘핑 크림

가염 버터 1큰술

1-1/2 컵 과립형 에리스리톨 및 몽크 프루트 블렌드

물 1/4컵

바닐라 익스트랙 1/2작은술

지도

무거운 휘핑 크림과 버터를 전자레인지용 그릇에 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 1분간 가열합니다. 섞이도록 저어준 다음 따로 둡니다.

과립형 에리스리톨과 몽크 과일 블렌드를 물 및 바닐라 추출물과 함께 작은 스튜 냄비에 넣습니다. 스튜 냄비 믹스를 중간 열로 가열하십시오. 캔디 온도계를 사용하여 혼합물의 온도를 관찰하십시오. 화씨 350도까지 요리하십시오. 색이 짙은 황금빛 갈색으로 변하면 열에서 팬을 꺼냅니다.

버터와 크림 믹스를 카라멜에 천천히 휘젓습니다. 냄비를 다시 불 위에 놓고 혼합물이 더 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 어두운 카라멜 색상이어야 합니다.

양피지나 실리콘 매트가 깔린 테두리가 있는 쟁반에 캐러멜을 붓습니다. 카라멜이 굳고 완전히 식을 때까지 냉장고에서 식힙니다. 각 카라멜을 작은 양피지 조각으로 개별적으로 자르고 싸십시오. 최대 한 달 동안 냉장고에 보관하십시오.

1회 제공량: 칼로리 20; 지방 2g; 콜레스테롤 7mg; 나트륨 2mg; 탄수화물 6g(식이섬유 0g, 당알코올 6g); 순 탄수화물 0g; 단백질 0.1g.

3단계에서 혼합물이 거품을 일으키고 증기가 발생하지만 저어주면 가라앉습니다.

코코넛 캔디

준비 시간: 45분

조리시간: 20분

수확량: 사탕 32개

재료

1-1/2 컵 무거운 휘핑 크림

버터 1-1/2큰술

1/4 컵 분말 에리스리톨

가루 에리스리톨 2컵

잘게 썬 무가당 코코넛 플레이크 2컵

코코넛 오일 2큰술

12 온스 베이킹 초콜릿

지도

양피지로 시트 트레이를 정렬하고 따로 보관하십시오.

작은 소스 팬에 무거운 휘핑 크림, 버터, 1/4컵의 에리스리톨 분말을 넣고 끓입니다. 열을 약불로 줄이고 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 약 10분이 소요됩니다. 자주 저어줍니다.

남은 2컵의 에리스리톨 가루, 코코넛 플레이크, 걸쭉한 휘핑 크림 믹스를 큰 볼에 넣고 섞습니다. 잘 섞은 다음 1/2 큰 스푼 크기의 작은 볼로 떠서 준비된 시트 트레이에 놓습니다. 코코넛 볼을 약 30분 동안 또는 단단하고 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

이중 보일러에 코코넛 오일과 다크 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 중불에서 녹입니다. 차갑게 식힌 코코넛 볼을 초콜릿에 담그고 완전히 잠긴 다음 시트 트레이에 다시 넣습니다.

모든 코코넛 센터를 담근 후 트레이를 냉장고에 다시 넣어 시원하게 유지하십시오. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 한달정도 보관 가능합니다.

1회 제공량당: 칼로리 122; 지방 12g; 콜레스테롤 17mg; 나트륨 6mg; 탄수화물 22g(식이섬유 4g, 당알코올 16g); 순 탄수화물 2.5g; 단백질 1g.

맛있고 빠른 케토 캔디를 먹어보세요

사탕을 만드는 것은 항상 긴 과정이 아닙니다. 실제로 다음 사탕 조리법은 맛있는 케토 승인 사탕 조리법을 만들고 일부는 요리 시간이 거의 또는 전혀 필요하지 않습니다. 즉, 사탕 갈망을 빠르게 만족시킬 수 있습니다!

어떤 사탕을 만들고 얼마나 많은 사탕을 만들지 결정할 때 사탕을 요리하는 데 걸리는 시간과 보관 방법을 고려하십시오. 이 사탕의 대부분은 더 이상 지속되지 않으면 며칠 동안 지속되므로 이중(또는 삼중) 배치를 만드는 것이 가치가 있을 수 있습니다.

사탕을 위한 놀라운 케토 감미료

케토 감미료 대안을 사용하는 것은 많은 설탕 대안이 설탕과 같은 방식으로 행동하지 않기 때문에 까다로울 수 있습니다. 예를 들어, 백설탕은 쉽게 캐러멜화되어 다양한 사탕에 적합합니다. 흰 사탕수수 설탕은 또한 따뜻할 때 완전히 녹고 요리할 때 즉시 타지 않습니다. 저탄수화물 감미료를 사용하여 사탕을 만들기 시작할 때 사용 중인 레시피에서 설탕이 작용하는 방식을 모방한 것을 선택해야 합니다.

다음은 일반 백설탕으로 만든 사탕과 같은 질감과 맛을 내는 몇 가지 즐겨찾기입니다.

• Erythritol: Erythritol은 식품 공급원에서 추출한 다음 물과 혼합하고 건조하여 백설탕과 유사한 결정을 형성합니다. 설탕과 거의 같은 방식으로 가열하면 녹기 때문에 사탕 만들기에 적합합니다.
• 스테비아 : 스테비아는 일반적으로 사탕수수 설탕보다 더 미세한 농도를 가지며 올바른 단맛 수준을 얻으려면 레시피에서 훨씬 적게 필요합니다. 또한 액체 스테비아를 구입하여 한두 방울로 사탕에 좋은 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 몽크 과일: 몽크 과일은 사탕수수 설탕보다 훨씬 더 달콤하며 단맛의 균형을 맞추기 위해 종종 포도당이나 에리스리톨과 혼합됩니다. 몽크 과일 섭취에 대한 부작용은 거의 없으며 탄수화물이나 칼로리가 0입니다. 이 감미료는 액체, 과립 및 분말 형태로 제공되며 사탕 만들기에 탁월합니다!

페퍼민트 껍질

준비 시간: 10분

조리 시간: 5분

수확량: 사탕 8개

재료

9 온스 베이킹 초콜릿

무설탕 페퍼민트 캔디 14개

페퍼민트 추출물 1/2작은술

지도

이중 보일러 위의 그릇에 초콜릿을 넣고 중약불에서 가끔씩 저어가며 녹입니다.

초콜릿이 녹는 동안 페퍼민트 캔디를 푸드 프로세서에 돌리거나 롤링 핀으로 부숴주세요. 으깬 캔디를 2큰술 정도 옆에 두고 녹인 초콜릿에 나머지 으깬 페퍼민트를 페퍼민트 추출물과 함께 넣어주세요. 함께 저어. 녹인 초콜릿 믹스를 실리콘 베이킹 매트나 파치먼트 페이퍼가 깔린 쟁반에 붓고 얇게 펴줍니다. 초콜릿 위에 미리 준비해둔 으깬 페퍼민트를 뿌립니다.

초콜릿이 단단해질 때까지 식힌 다음 조각으로 나눕니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요.

1회 제공량당: 칼로리 131; 지방 10g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 0mg; 탄수화물 29g(식이섬유 9g, 당알코올 15g); 순 탄수화물 4.6g; 단백질 2g.

사탕 만들기 도구 찾기

완벽한 사탕을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 필수 도구 구입을 고려해야 합니다. 그것들은 다음과 같습니다:

• 사탕 온도계: 이 도구는 시작하기에 이상적인 장소입니다. 많은 과자는 설탕이나 다른 재료를 특정 온도로 요리해야 하며, 좋은 사탕 온도계는 그렇게 하는 데 도움이 됩니다.
• 실리콘 베이킹 매트: 고품질 실리콘 베이킹 매트도 매우 유용합니다. 이 매트는 고온을 견딜 수 있으며 식힌 후 사탕에 달라붙지 않습니다.
• 캔디 몰드: 몰드는 일관되게 멋지고 균일한 케토 캔디를 만들기 위해 가지고 있는 좋은 아이디어입니다.

사탕을 많이 만들수록 이러한 도구를 더욱 유용하게 사용할 수 있습니다. 케토 치료를 원할 때 손에 들고 있으면 기쁠 것입니다.

바다 소금 아몬드 껍질

준비 시간: 10분

조리 시간: 15분

수율: 20개

재료

과립형 에리스리톨 1/2컵

물 4큰술

버터 1큰술

구운 아몬드 1-1/2컵, 통째로

바다 소금 1/2작은술

코코아 버터 1/2컵

1/3 컵 다크 초콜릿 칩, 무가당

1/2 컵 분말 에리스리톨

3/4 컵 코코아 가루, 무가당

바닐라 익스트랙 1/2작은술

지도

양피지나 실리콘 매트를 깔아 시트 트레이를 준비합니다.

작은 냄비에 과립형 에리스리톨과 물 4큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 끓여서 약 4 분 동안 요리하여 어두워집니다. 팬을 불에서 내리고 1분간 식힌 후 버터를 넣고 잘 섞이도록 휘젓는다. 냄비에 아몬드를 넣고 카라멜에 완전히 코팅되도록 저어줍니다. 바다 소금을 섞은 다음 준비된 시트 트레이에 혼합물을 붓습니다. 따로.

깨끗한 작은 냄비에 코코아 버터를 약한 불로 녹인 다음 초콜릿 칩을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 분말 에리스리톨과 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 바닐라 익스트랙을 초콜릿 믹스에 넣습니다. 카라멜라이즈한 아몬드 위에 초콜릿을 붓고, 견과류가 초콜릿에 완전히 잠기도록 펴줍니다.

초콜릿 위에 약간의 바다 소금을 뿌린 다음 식히십시오. 초콜릿 껍질이 단단해지면 잘게 부수어 밀폐 용기에 보관합니다.

1회 제공량당: 칼로리 87; 지방 9g; 콜레스테롤 2mg; 나트륨 51mg; 탄수화물 14g(식이섬유 2g, 당알코올 10g); 순 탄수화물 1.7g; 단백질 1g.

과립형 에리스리톨을 끓일 때 약간 연기가 날 수 있지만 괜찮습니다.

커피 구미

어린 시절의 고전에 대한 더 성숙한 스핀 – 카페인 킥과 함께 젤리 곰! 이 커피 구미는 초저형 차량이므로 죄책감 없이 즐길 수 있습니다.

준비 시간: 15분

조리 시간: 5분

산출량: 10인분 또는 미니 젤리 80개

재료

무향 젤라틴 가루 4큰술

인스턴트 커피 가루 15g

물 3/4컵

무거운 휘핑 크림 3큰술

초콜릿 액체 스테비아 10방울

지도

작은 냄비에 젤라틴과 물을 넣습니다. 젤라틴이 개화하도록 5분 동안 그대로 둔 다음 나머지 재료를 작은 냄비에 모두 넣습니다. 혼합물이 매끄럽고 모든 것이 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓는 중불로 가열합니다.

열에서 팬을 제거하고 스포이드를 사용하여 믹스를 젤리 곰 몰드로 나눕니다.

젤리 곰을 냉장고에 넣어 최소 2시간 동안 식힙니다. 젤리 곰을 틀에서 꺼내 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요.

1회 제공량: 칼로리 30; 지방 2g; 콜레스테롤 6mg; 나트륨 8mg; 탄수화물 1.6g(식이섬유 0g, 당알코올 0g); 순 탄수화물 1.6g; 단백질 2.6g.

딸기 지방 폭탄

준비 시간: 1시간 + 10분

조리 시간: 0분

수율: 24개

재료

다진 신선한 딸기 1-1/2컵

바닐라 추출물 1작은술

1/2파운드 크림 치즈, 실온

1스틱 버터, 실온

1/4 컵 분말 에리스리톨

지도

딸기와 바닐라 추출물을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 푸드 프로세서에 크림치즈와 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 갈아주세요. 분말 에리스리톨을 추가하고 다시 혼합하여 모든 것이 완전히 결합되도록 합니다.

기름칠한 미니 머핀 트레이에 믹스를 퍼냅니다. 냉동실에 넣어 최소 1시간 동안 식힙니다.

굳힌 후 머핀 트레이에서 꺼내 밀폐용기에 담아 보관합니다. 최대 3개월 동안 냉동실에 보관하십시오.

1회 제공량: 칼로리 70; 지방 7g; 콜레스테롤 21mg; 나트륨 35mg; 탄수화물 3g(식이섬유 0g, 당알코올 2g); 순 탄수화물 1g; 단백질 1g.

모든 모양의 작은 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 실리콘 아이스 트레이도 작동합니다.

땅콩 버터와 젤리 컵

준비 시간: 3시간

조리 시간: 15분

수확량: 사탕 12개

재료

무염 땅콩 1/2컵

코코넛 오일 1테이블스푼(단단함)

캐슈 버터 2큰술

과립형 에리스리톨 1큰술

코코넛 가루 1큰술

1 컵 신선한 다진 딸기

액체 스테비아 4방울

잘게 썬 무가당 초콜릿 3/4컵

지도

미니 머핀 트레이에 미니 종이 머핀 라이너 12개를 넣습니다. 땅콩, 코코넛 오일, 캐슈 버터, 과립형 에리스리톨, 코코넛 가루를 푸드 프로세서에 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 혼합물이 잘 섞일 때까지 펄럭입니다.

믹스를 12개의 종이 머핀 컵에 넣고 고르게 나눕니다. 땅콩 버터 믹스를 종이 라이너에 눌러 최대한 압축한 다음 믹스가 단단하게 얼 때까지 약 1시간 동안 트레이를 냉동실에 넣습니다.

푸드 프로세서에 딸기와 액상 스테비아를 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 냉동실에서 머핀 트레이를 꺼내 땅콩 버터 층에 딸기 젤리 믹스를 퍼냅니다. 트레이를 다시 2시간 동안 냉동실에 넣습니다.

이중 보일러에서 초콜릿을 녹여 부드러워질 때까지 저어줍니다. 냉동실에서 머핀 트레이를 꺼내어 젤리 층에 녹인 초콜릿을 붓고 미니 머핀 컵에 초콜릿을 가득 채워주세요.

트레이를 한 번 더 냉동실에 넣고 캔디가 완전히 굳을 때까지 약 20분 동안 기다립니다. 즐길 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하십시오. 종이 라이너를 제거하고 먹습니다.

1회 제공량: 칼로리 82; 지방 7g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 1mg; 탄수화물 10g(식이섬유 4g, 당알코올 3g); 순 탄수화물 3.3g; 단백질 2g.

1단계에서 두꺼운 페이스트가 될 때까지 혼합물을 펄싱합니다.